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lipeize1995

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[求助] 酶反应搅拌问题已有1人参与

酶催化的反应，一般都需要通过摇床，使其达到混合均匀
我想请问一下各位高手，我能否在酶催化反应的过程中使用磁力搅拌子呢？这样酶反应会不会失活很严重啊？
谢谢

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1楼 2011-07-21 21:55:37

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冼亮淀粉酶

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【答案】应助回帖

1949stone(EPI+1): 来也 2011-07-22 00:57:15

楼主，如果酶的底物是固体，固体沉底，那么搅拌可以增加酶和底物接触的机会。我测定纤维素酶对微晶纤维素和生淀粉酶对生淀粉作用时，由于底物是不溶的，所以在反应过程中摇动和静止测定得到的酶活力是不同的。但如果是CMC和可溶性淀粉就不用摇动，因为底物可溶。

一句话，你的酶是溶解的，要不要搅拌取决于底物是否溶解，但搅拌的速度取决于会不会破坏酶与底物结合。

另外，工业上用的固定化酶并不是为了避免搅拌，而是固定化之后酶的抗逆性会有所提高，能够发挥作用更持久，反应完毕之后易于回收。

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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。

3楼2011-07-22 00:45:01

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冼亮淀粉酶

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西瓜(金币+3): Good！ 2011-07-22 12:09:50

引用回帖:

Originally posted by gwbk at 2011-07-22 02:30:26:
底物溶解性，底物和酶的接触效果。
考虑问题的角度真是不一样啊~~
固定化酶，我记住了。学习求实的精神！

另外，搅拌速率对酶与底物的结合影响大吗？还是分情况，具体问题具体分析？比如催化大分子和催化 ...

这个问题我不知道，应该从酶与底物结合时候的结构构象和耗能来分析，有底物结合功能域例如CBD和没有结合功能域的应该会不同，功能域不同结合方式的应该会不同（例如生淀粉酶和纤维素酶的结合功能域），分子量大小我没有想过。搅拌也会产生动能，可能使得酶与底物复合物解体。

这个问题太复杂，我不想，我一向怕麻烦。

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