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大米小麦

新虫 (初入文坛)

[求助] 测定某些指标时样品用什么样子的?

试验材料:笋
测定指标:含水率、可食率、POD、PPO、PAL、粗纤维、总糖、可溶性糖、氨基酸、Vc、亚硝酸盐
样品状态:粉状、糊状、完整体、称重
每个指标用哪种样品测定呢?比如含水率、可食率用称重就可以,POD、PPO、PAL用完整体切除并研磨。那其他的怎么测定呢?
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-13 19:09:59
大米小麦(金币+3): 2011-07-15 08:44:03
除了可食率外,其他指标在测定前样品都是需要处理的,如打浆、研磨等系列操作。食品组分的测定最好在测定前再处理,否则一些营养成分会发生变化,导致测定结果的误差。建议最好直接送完整的样,农科院根据测定指标自己处理。
4楼2011-07-13 17:34:23
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lizhijiang

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-13 19:07:18
总糖和其他可同POD。
海上生明月,天涯共此时!
2楼2011-07-13 09:53:47
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大米小麦

新虫 (初入文坛)

junwen6516: 你点击别人帖子右下方的引用回复,那样对方就可以看到,就可以交流了 2011-07-13 19:08:14
粗纤维、总糖、可溶性糖、氨基酸、Vc、亚硝酸盐是送到农科院里请别人帮忙处理的,送过的样品有糊状和完整体的,那糊状是为了测定什么的?完整体的呢?
3楼2011-07-13 10:36:16
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