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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 关于保加利亚和嗜热链球菌的共生关系的问题？
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LOTOS886

木虫 (小有名气)

[求助] 关于保加利亚和嗜热链球菌的共生关系的问题？

请问，酸奶发酵中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌存在共生的关系，其中在二者的互补代谢图中：嗜热链球菌能够在< 4mg O2 / kg条件下利用乳糖产生甲酸，产生的甲酸能够促进保加利亚乳杆菌的生长；而保加利亚乳杆菌能够利用乳糖产生小肽和氨基酸，产生的小肽和氨基酸能够促进嗜热链球菌的生长。

我的问题是：在互补代谢图中，乳糖能够快速产生CO2，CO2能够促进保加利亚乳杆菌的生长。这个"CO2"是怎么产生的？
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1楼 2011-07-07 21:54:56
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baory

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

是嗜热链球菌中的尿酶作用产生的二氧化碳
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牛逼的牛逼着的牛逼
2楼2011-07-11 17:02:34
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LOTOS886

木虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by baory at 2011-07-11 17:02:34:
是嗜热链球菌中的尿酶作用产生的二氧化碳

利用什么底物产生的呢？
赞一下 回复此楼
3楼2011-07-12 08:36:18
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LOTOS886

木虫 (小有名气)
？？？
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4楼2011-07-21 06:21:01
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