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如何降低椰子油的酸价？
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4楼2011-07-04 23:30:02
zlongz120
至尊木虫 (著名写手)
周而复始
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【答案】应助回帖
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Peking88(金币+20): 2011-06-28 14:21:13
newshine20(金币+1, FC-EPI+1): 谢谢交流 2011-06-29 14:37:31
Peking88(金币+20): 2011-06-28 14:21:13
newshine20(金币+1, FC-EPI+1): 谢谢交流 2011-06-29 14:37:31
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造成酸价过高的原因有以下两点： 1、甘油酯结构被破坏；2,油脂双键被氧化。 降低酸价的办法，有以下办法可以解决： 1、加入有机醇，在催化剂作用下酯化反应。 2、加入有机胺，在一定条件下，进行酰化反应。但是该反应很可能会破坏产品的甘油酯结构。 3、如果是进入食物链的产品，以上两种方案不可用。我严重建议还是进行脱酸提炼。不过这块，我没有做过，需要请教油脂提炼这方面的虫友专家。 |
2楼2011-06-28 12:49:49
3楼2011-07-04 23:29:35
5楼2011-08-13 22:12:50
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