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fairyding

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[求助] 杨梅的相关检测项目

请大侠们讨论下关于杨梅的相关检测项目：
因为没有统一的标准，我查过资料，好像需要可溶性固形物，失重率，可滴定酸含量等，还有其他没，谢谢

[ Last edited by nono2009 on 2011-6-28 at 07:07 ]

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因为有猫，老鼠的生命才完整。

1楼 2011-06-26 15:24:58

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fairyding

金虫 (小有名气)

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那结果以何种酸计算呢？总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。一般分析葡萄及其制品时，用酒石酸表示，其K=0.075；分析柑桔类果实及其制品时，用柠檬酸表示，K=0.06或0.070（带一分子水）；分析苹果、核桃类果实及其制品时，用苹果酸表示，K=0.067；分析乳品、肉类、水产品及其制品时，用乳酸表示，K=0.090；分析酒类、调味品时，用乙酸表示，K=0.060。

但杨梅你说以什么酸计算呢？K为多少呢？麻烦你了