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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 壳聚糖是食品添加剂吗？
汕头大学海洋科学接受调剂
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jinqianghu

铜虫 (小有名气)

[求助] 壳聚糖是食品添加剂吗？

请问壳聚糖（是甲壳素的衍生物，英文：Chitosan）可以作为食品添加剂是经过美国食品与药品管理局（FDA）认证了吗？急需帮助，多谢！！！
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1楼 2011-06-26 10:48:58
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-26 18:08:00
jinqianghu(金币+1): 2011-06-27 16:34:44
壳聚糖这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域有广泛的应用，壳聚糖是合法的食品添加剂，果汁的澄清剂
，壳聚糖类可以降脂，减少食品热量，可用作保健食品添加剂。
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2楼2011-06-26 10:55:17
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

壳聚糖是经FDA认可的食品添加剂。在我国也是可以使用的食品添加剂。
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3楼2011-06-27 07:39:40
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jinqianghu

铜虫 (小有名气)
请问如何在FDA官方网站上查阅有关壳聚糖的认证信息（主要是认证时间）？
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4楼2011-06-27 08:38:01
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joemars007

银虫 (著名写手)
壳聚糖属于膳食纤维，不能称作食品添加剂，只能算作营养强化剂。但如果是为了某种特殊的加工需要，起到改善食品品质的话，可以作为食品添加剂，这样可以起到一举二得。就如胡萝卜素一样，可作为色素（食品添加剂），也可补充维生素A(胡萝卜素=维生素A原)
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网络之学堂，才是真学堂~
5楼2015-01-09 21:50:43
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小陆1119

新虫 (小有名气)
但是很贵，食品企业工厂化生产应该不怎么会采用吧？？！！

[ 发自小木虫客户端 ]
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6楼2015-01-11 16:07:44
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panyue

木虫 (职业作家)
GB 2760-2001：肉灌肠(方火腿、圆火腿)6.0g/kg。

食品应用

在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子.
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火星碰地球
7楼2015-01-12 09:24:40
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