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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 脱脂乳中蛋白含量
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tangxi99

新虫 (初入文坛)

[求助] 脱脂乳中蛋白含量

脱脂乳粉中蛋白质含量一般是多少啊？
有哪位大侠知道不？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 09:26 ]
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永远不要放弃自己
1楼2011-06-20 21:31:17
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土拨鼠回来了

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

tangxi99(金币+1): 2011-06-21 09:52:26
根据标准GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉，应该是大于或等于34%
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2楼2011-06-20 22:15:10
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tangxi99

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by 土拨鼠回来了 at 2011-06-20 22:15:10:
根据标准GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉，应该是大于或等于34%

这个乳粉应该是没有脱脂的吧，那脱脂奶粉中的蛋白质含量大概会是多少呀？
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永远不要放弃自己
3楼2011-06-21 00:04:35
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fhang0427

木虫 (正式写手)
★
树树8013(金币+1): 谢谢交流，欢迎食品板块老朋友常来。 2011-06-21 22:25:56
全脂乳粉蛋白质一般在24-25%；脱脂奶粉蛋白质含量大于等于非脂乳固体的34%，折算为百分比为33-35%。
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4楼2011-06-21 13:22:55
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
★
小损样儿(金币+1): 感谢泡泡专家的解析…… 2011-06-29 21:31:28
哈哈哈 这个简单啊  全脂乳粉 脂肪含量在26%  蛋白质为 24%，脱脂乳脂肪含量是1.5%，1kg全脂乳中含脂肪260g 蛋白质240g，若想将脂肪达到1.5%，则全脂乳粉应该去除脂肪x （260-x）/（1000-x）=1.5% 求解为 x=248.73
那么脱脂乳的蛋白含量为240/（1000-248.73）=31.95%  约32%
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even
5楼2011-06-29 19:37:04
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