24小时热门版块排行榜    

查看: 3681  |  回复: 14
本帖产生 1 个 食品EPI ,点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

simiao8793

银虫 (小有名气)


[交流] 食用香精配制问题

我是食品专业的,但是这是第一次自己配制香精,只是看书和文献了解了一些知识,但是实际操作还是有很多问题,想请高人指教:
(1)现在气质联用测出了香气成分,我按照香气类型分了类,现在是不是从这些分类中各挑出几种进行配制,那又如何选取?
(2)添加的比例如何确定?
(3)这些香气成分一般是从哪家公司购得的,对于纯度什么的要求高吗?
(4)配制过程中的容器有什么特殊要求吗?
(5)作为水溶性的溶剂乙醇与丙二醇有什么区别,使用的时候浓度是多少,是用分析纯的吗?
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

香料香精 食用香精

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

» 抢金币啦!回帖就可以得到:

查看全部散金贴

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

leimiao_hit

木虫之王 (文学泰斗)



simiao8793(金币+1):谢谢参与
引用回帖:
Originally posted by simiao8793 at 2011-06-08 16:15:52:
我是食品专业的,但是这是第一次自己配制香精,只是看书和文献了解了一些知识,但是实际操作还是有很多问题,想请高人指教:
(1)现在气质联用测出了香气成分,我按照香气类型分了类,现在是不是从这些分类中各 ...

食用香精配制
9楼2011-06-09 08:49:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

王拉拉

金虫 (正式写手)



simiao8793(金币+1):谢谢参与
不是很清楚啊,只能帮你顶一下了,前段时间帮老师查过点香精香料的文献,感觉这个东西需要积累啊,先得认识香气了解香气记忆香气,这些你应该也了解的。呵呵
2楼2011-06-08 20:13:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

babybath

铁杆木虫 (职业作家)



simiao8793(金币+1):谢谢参与
多看看书吧,反正这东西真的就是要看书记忆味道,高手直接一闻都知道配方
3楼2011-06-08 20:18:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

豆豆菜虫

金虫 (正式写手)



simiao8793(金币+1):谢谢参与
我很想帮助你  我学过食品添加剂 但是没有学过如何制取添加剂~~~
4楼2011-06-08 21:07:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
2011-06-08 23:10   回复  
simiao8793(金币+1):谢谢参与
2011-06-09 09:10   回复  
simiao8793(金币+1):谢谢参与
liugod081413楼
2011-09-16 08:25   回复  
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 估计是周四 +3 archvillain 2026-08-18 3/150 2026-08-21 01:48 by jnhyjjm
[基金申请] 基金啊基金 +3 longfie172 2026-08-20 3/150 2026-08-21 00:04 by wuchongjun
[基金申请] 让我中一个面上吧! +8 大萍1987 2026-08-20 10/500 2026-08-20 21:48 by 大萍1987
[基金申请] 时间戳又变了 +12 wuchongjun 2026-08-20 17/850 2026-08-20 20:05 by spzhao
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+3 snowwithsea 2026-08-19 12/600 2026-08-20 15:56 by lfy8008
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +14 kkkl_v 2026-08-19 15/750 2026-08-20 08:21 by sunzitan
[基金申请] filecode,4个jtjc了 +11 ziyangfang 2026-08-19 13/650 2026-08-19 21:28 by aasahr
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +4 yuleib84 2026-08-19 5/250 2026-08-19 19:52 by hhs666
[基金申请] 今天放榜吗? +14 布布和一二 2026-08-19 15/750 2026-08-19 18:07 by gltch
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +10 wangze12014 2026-08-14 12/600 2026-08-19 16:56 by 苦难博士
[基金申请] 快农历七夕节了,轻松一下,男人悄悄话,女施主请不要进来。 +6 Tide man 2026-08-14 7/350 2026-08-19 09:56 by ZJTJZ
[基金申请] 什么时候开奖? +6 CrisMessi 2026-08-18 6/300 2026-08-19 08:06 by Equinoxhua
[基金申请] 明天放榜? +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
[论文投稿] 投稿咨询 +4 wwm09 2026-08-17 6/300 2026-08-18 15:36 by wwm09
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +14 archvillain 2026-08-15 26/1300 2026-08-18 13:37 by phantomgost
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +6 angus9576 2026-08-17 11/550 2026-08-17 23:57 by angus9576
[精细化工] 招聘 金属平磨液,抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] 各位道友,我要去昆明玩几天,回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
信息提示
请填处理意见