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[交流]
食用香精配制问题
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我是食品专业的，但是这是第一次自己配制香精，只是看书和文献了解了一些知识，但是实际操作还是有很多问题，想请高人指教： （1）现在气质联用测出了香气成分，我按照香气类型分了类，现在是不是从这些分类中各挑出几种进行配制，那又如何选取？ （2）添加的比例如何确定？ （3）这些香气成分一般是从哪家公司购得的，对于纯度什么的要求高吗？ （4）配制过程中的容器有什么特殊要求吗？ （5）作为水溶性的溶剂乙醇与丙二醇有什么区别，使用的时候浓度是多少，是用分析纯的吗？ |
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 香料香精 | 食用香精 |
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9楼2011-06-09 08:49:49
2楼2011-06-08 20:13:11
3楼2011-06-08 20:18:57
4楼2011-06-08 21:07:17
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2011-06-08 23:10
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simiao8793(金币+1):谢谢参与
tianchongmy10楼
2011-06-09 09:10
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simiao8793(金币+1):谢谢参与
liugod081413楼
2011-09-16 08:25
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