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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 含高糖低度酒（小于20度）用酒精度计的测量疑问
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bluedance

铁虫 (初入文坛)

[求助] 含高糖低度酒（小于20度）用酒精度计的测量疑问

我在用低度酒按取等体积水和发酵酒体在有冷凝管的条件下蒸馏混合酒体，并收集与发酵酒体等体积的馏液后在量筒内进行酒精度的测定时候。
       由于低度酒里面的糖分含量过高，导致在蒸馏的时候里面的产生大量的泡沫，蒸馏出来的溶液比较浑浊，含有白色的絮状物。是不是连糖份也被蒸馏出来增加了密度，一正一负刚好抵消了，导致测的酒精度不准。
       小虫想问问大家问如何解决这个问题，使得测的酒精度准确，如果能去掉里面的糖分也行。活性炭好像不能去掉糖。还有其他方法么？
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1楼 2011-04-28 14:21:56
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charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
小损样儿(金币+1): 感谢应助，这个方法或许可行…… 2011-04-28 19:15:16
bluedance(金币+5): 2011-04-30 20:00:05
能不能用旋转蒸发来分离获得酒精，然后进行酒精度检测和换算。
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海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
2楼2011-04-28 14:42:00
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haiyan1984

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

bluedance(金币+5): 2011-04-30 20:00:10
建议加些消泡剂，是否可以？
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食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
3楼2011-04-28 15:37:34
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

bluedance(金币+5): 2011-04-30 20:00:16
个人觉得泡沫是酒体里面的蛋白质引起的。
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4楼2011-04-28 19:14:10
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bluedance

铁虫 (初入文坛)
里???是???有蛋白质，有没有好的建议谢谢了。
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5楼2011-04-29 11:04:46
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bluedance

铁虫 (初入文坛)
有谁碰到过这样的问题么？都不知道什么引起的泡沫
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6楼2011-04-30 20:02:03
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

bluedance(金币+5): 2011-05-05 16:49:56
GB方法，100ml样品+100ml水，蒸馏100ml容量瓶定容，折算20℃酒精含量
蛇形管冷凝。1000ml的瓶蒸馏
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7楼2011-05-01 08:41:58
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bluedance

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by yu27317961 at 2011-05-01 08:41:58:
GB方法，100ml样品+100ml水，蒸馏100ml容量瓶定容，折算20℃酒精含量
蛇形管冷凝。1000ml的瓶蒸馏

我是按照这种方法做的
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8楼2011-05-03 14:40:48
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长汀

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): 谢谢多次有效交流讨论。 2011-05-10 10:54:32
bluedance(金币+10): 2011-09-03 16:12:30
果酒中蒸馏酒精确实很容易出现很多气泡，原因没搞清楚，我说几点建议你试试。一、蒸馏量和容器量错开多一点，我后来用1000mL蒸馏瓶蒸馏100mL样品，然后还成。二、放入一些玻璃珠，可以减缓沸腾。三、保证蒸馏酒样是澄清的，样品越不澄清越容易出现气泡。四、冷凝水温度降低一些，我用的方法是用很长胶管，然后将胶管盘在冰中。
你可以尝试下，祝你好运
赞一下(1人) 回复此楼
我的职业理想是做过一些值得骄傲的事情，我不会一直干下去，但在离开前，我会留下一份成绩单。
9楼2011-05-10 09:59:18
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