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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 气相色谱测油脂脂肪酸主要测的是游离脂肪酸还是整个油脂的脂肪酸组成呀？
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springmyqing

铁虫 (小有名气)

[交流] 气相色谱测油脂脂肪酸主要测的是游离脂肪酸还是整个油脂的脂肪酸组成呀？

如题，导师让用气相色谱测茶油的脂肪酸组成，我查了些国标，要先进行脂肪酸的甲酯化，不知这个甲酯化的脂肪酸到底是油中游离脂肪酸的甲酯化还是将油脂中的三油苷脂中的脂肪酸给提出来再测组成，急求解答！谢谢！
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1楼 2011-04-25 23:21:49
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子时

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
springmyqing(金币+1): 很有用，谢谢！ 2011-04-26 23:06:09
springmyqing(金币+1): 谢谢，那就是所有脂肪组成啦！ 2011-06-06 11:29:21
GB 5413.27-2010 方法一是这么叙述的“乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸—甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后，经GC分离检测，外标法定量。”你可以参考一下。
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2楼2011-04-26 15:40:56
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归一

金虫 (正式写手)
两者都会测出
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3楼2011-04-26 17:08:02
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