应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】面包面团持气性的测定
51/1返回列表
查看: 726  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

gracecf927

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】面包面团持气性的测定

面包面团持气性的测定
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-04-13 21:33:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)
★
树树8013(金币+1, 食品EPI+1): 谢谢与楼主的交流解答，辛苦了。 2011-04-13 23:43:40
gracecf927(金币+1): 2011-04-14 21:37:00
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:13:43
引用回帖:
Originally posted by gracecf927 at 2011-04-13 21:33:53:
面包面团持气性的测定

通过气相色谱法采用热导池检测器测定发酵过程中面团释出CO2 的量，以此评估面团的持气性。详情见附件文献。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-04-13 22:18:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xjr_528

铜虫 (小有名气)
gracecf927(金币+1): 2011-04-14 21:36:48
气相色谱法
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-14 09:07:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gracecf927

铜虫 (小有名气)
面团的持气性测定，国内仅此一篇(用 Tr值是面团持气能力的特征值）。除此以外，有没有其他的方法。 测定动态密度 是否可以表征持气能力。 有没有做相关实验的，请联系我。 谢谢

我需要的是确切的能测持气性的方法， 你做过的，或者确切知道方法的，。 查到的中文文献我不需要，难道我不会查么？  
    还有就是这个中文文献提到的持气性法的测定是否有效，有没有做过的。

     我之前做了两个产气性实验，一个是压力法，一个是排水法，可是都失败了， 奇怪为什么发表的论文数据会这么多，而我们得不到任何数据，既排不出水，压力法的气泡吸收管的芯管液面从未下降过。难道是我们实验错了，还是中文的实验数据不可信。





[ Last edited by gracecf927 on 2011-5-18 at 22:37 ]
赞一下 回复此楼
5楼2011-04-14 21:36:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
zyxme3楼
2011-04-13 23:04   回复  
相关版块跳转 我要订阅楼主 gracecf927 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 070300，一志愿北航320求调剂 +3 Jerry0216 2026-03-22 5/250 2026-03-23 09:16 by 。。堂堂
[考研] 323求调剂 +6 洼小桶 2026-03-18 6/300 2026-03-23 00:29 by king123！
[考研] 293求调剂 +12 zjl的号 2026-03-16 17/850 2026-03-22 16:51 by i_cooler
[考研] 生物学调剂 +5 Surekei 2026-03-21 5/250 2026-03-22 14:39 by tcx007
[考研] 求调剂 +5 Zhangbod 2026-03-21 7/350 2026-03-22 13:13 by Zhangbod
[考研] 354求调剂 +7 Tyoumou 2026-03-18 10/500 2026-03-22 11:11 by 人来盛
[考研] 资源与环境 调剂申请(333分) +5 holy J 2026-03-21 5/250 2026-03-21 22:42 by Catalysis25
[考研] 0703化学调剂 +4 妮妮ninicgb 2026-03-21 4/200 2026-03-21 18:39 by 学员8dgXkO
[考研] 313求调剂 +4 肆叁贰壹22 2026-03-19 4/200 2026-03-21 17:33 by ColorlessPI
[考研] 332求调剂 +3 凤凰院丁真 2026-03-20 3/150 2026-03-21 10:27 by luoyongfeng
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂！ +3 不想理你 2026-03-16 3/150 2026-03-21 03:59 by JourneyLucky
[考研] 材料工程（专）一志愿985 初试335求调剂 +3 hiloiy 2026-03-17 4/200 2026-03-21 03:04 by JourneyLucky
[考研] 274求调剂 +10 S.H1 2026-03-18 10/500 2026-03-20 23:51 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +7 司空. 2026-03-18 7/350 2026-03-20 23:08 by JourneyLucky
[考研] 材料学硕297已过四六级求调剂推荐 +11 adaie 2026-03-19 11/550 2026-03-20 21:30 by laoshidan
[考研] 一志愿南理工085701环境302求调剂院校 +3 葵梓卫队 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:28 by zhukairuo
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +7 困于星晨 2026-03-17 9/450 2026-03-20 17:38 by 无懈可击111
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 12/600 2026-03-20 12:25 by lidianxing
[考研] 生物学调剂招人！！！ +3 山海天岚 2026-03-17 4/200 2026-03-19 21:34 by 怎么释怀
[考研] 301求调剂 +4 A_JiXing 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:32 by ruiyingmiao
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭