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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】维生素C检测
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woxiangyao

铁杆木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】维生素C检测

我现在做一款饮料，向里面加入约30mg/100ml的维生素C,但是用液相却检测不到它的含量，请各位大侠指教是什么回事？
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1楼 2011-03-28 08:53:04
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娇娇jiaojiao

木虫 (著名写手)
woxiangyao(金币+1): 第一个回复的，鼓励一下 2011-03-28 10:45:07
是不是操作不规范啊
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2楼2011-03-28 10:17:32
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woxiangyao

铁杆木虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 娇娇jiaojiao at 2011-03-28 10:17:32:
是不是操作不规范啊

因为是请别人的检测中心测的，所以操作不规范的话可能性比较少
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3楼2011-03-28 10:44:05
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
woxiangyao(金币+1): 2011-04-01 08:46:27
woxiangyao(金币+1): 2011-04-01 10:15:15
你加的VC是不是脱氢抗坏血酸呀，你把你添加的VC上液相试试，要是出峰的话就可能是你饮料加工或者做样品的时候有问题
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4楼2011-03-28 19:35:47
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woxiangyao

铁杆木虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by afaf66 at 2011-03-28 19:35:47:
你加的VC是不是脱氢抗坏血酸呀，你把你添加的VC上液相试试，要是出峰的话就可能是你饮料加工或者做样品的时候有问题

我加的是普通型的VC,上液相是它就是没峰了，我觉得是被氧化了
我想问一下，如果在饮料中加脱氢抗坏血酸的话，它还会降解吗？上液相时有没有峰出来？？
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5楼2011-04-01 08:48:53
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
脱氢型抗坏血酸用常见的液相方法是测不出来的，你可以使用DTT将脱氢型抗坏血酸还原为抗坏血酸。
脱氢型抗坏血酸可以接着被氧化，变成2，3-二酮古洛糖酸。
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6楼2011-04-01 22:05:56
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落落在梅州

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
您好我想问问您用的是什么流动相呀？
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7楼2019-09-03 02:03:07
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