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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】加酶量
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a0531308

金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】加酶量 已有3人参与

我用的α-淀粉酶的酶活是2000/ml,要酶解100g脱脂麦胚，请问需要添加多少ml 酶？怎么计算 谢谢！！！
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1楼 2011-03-07 20:31:30
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wwrr

铁虫 (小有名气)
★ ★
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树树8013(金币+1): 谢谢wwrr的解答讨论。 2011-03-07 22:07:08
2000u/ml？这个酶活有点低的，一般要几百u/g物料的，不过还是要看物料的性质
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2楼2011-03-07 21:13:43
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方慧婷

金虫 (正式写手)
★ ★
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lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-08 20:20:30
你的实验过程中预计的最佳酶活是多少，你得先知道这个才好计算下一部分。
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3楼2011-03-08 13:42:21
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a0531308

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by 方慧婷 at 2011-03-08 13:42:21:
你的实验过程中预计的最佳酶活是多少，你得先知道这个才好计算下一部分。

我用固体的酶量是2.5%可以达到效果，但要换成液体酶的话是多少啊？怎么换算，谢谢啊
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4楼2011-03-17 11:01:37
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方慧婷

金虫 (正式写手)
★
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引用回帖:
Originally posted by a0531308 at 2011-03-17 11:01:37:
我用固体的酶量是2.5%可以达到效果，但要换成液体酶的话是多少啊？怎么换算，谢谢啊

你这固体酶和液体酶是同种酶吗？如果是同种酶直接加固体的不就可以了，如果不是同种酶的话，建议你要不测一下酶活。
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走自己的路，让别人去说吧！
5楼2011-03-17 15:14:32
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