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chocolate2

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食品中能否检测出来是否含有香精?已有14人参与

如题。谢谢大家!
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charles917

木虫 (著名写手)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+2): 谢谢专家讨论交流,周末愉快。 2011-04-24 08:37:39
引用回帖:
Originally posted by wujuxian at 2011-01-20 17:16:15:
香精是兑出来的,只能搞出相关成分,有成分不一定是用了香精,很多食品加工都会产生香味物质。想用仪器直接判断是否用香精这是不科学的,含义过大。现在很多方法都搞不出别人香精的大致配方。

是这么回事,除非本来香精里面添加了特殊成分,而这个成分是该种食品中完全不会有的,或者说是自然界中不能客观存在的原来则可以据此判断添加了香精。否则,很难判断是否添加了香精,因为很多香精原料其实和食品中成分是一致的

另外,或许可以通过对香精中特殊溶剂进行检测来判断

[ Last edited by charles917 on 2011-4-23 at 16:01 ]
海淘小铺!http://hz918.taobao.com/业务:海淘商品 QQ2032073464
12楼2011-04-23 16:00:07
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
junwen6516(金币+1):感谢斑斑回帖交流 2011-01-10 12:39:16
顶隙法,气相,也许可以的
充实的活着!
2楼2011-01-10 11:58:12
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fbcf7f7

木虫 (著名写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖交流,欢迎常来食品版 2011-01-10 12:39:34
固相微萃取(SPME),然后进GC-MS可能比较好吧
3楼2011-01-10 12:32:33
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lnn0413

金虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
树树8013(金币+1):谢谢参与,欢迎回帖交流~ 2011-01-10 22:04:39
香精应该是属于挥发性成分,采用色谱法应该能检测的出来。
志存高远,脚踏实地。
4楼2011-01-10 20:10:20
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