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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】急！凝胶状的代表食品有哪些，其物性学质量的检验指标有哪些？
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向朵儿

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】急！凝胶状的代表食品有哪些，其物性学质量的检验指标有哪些？

老板，给留的任务，师兄师姐们帮帮忙！

[ Last edited by lovibond on 2011-11-26 at 09:33 ]
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1楼 2010-12-22 09:30:54
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)
★
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-12-22 18:40:44
向朵儿(金币+1):江湖救急啊 2010-12-22 22:26:50
向朵儿(金币+10): 2010-12-23 12:37:27
蜂蜜、果冻

黏附性、内聚性、粘性、弹性、恢复度……这些都可以用食品物性分析仪测量的
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2010-12-22 18:11:14
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yangyurp

禁虫 (小有名气)
向朵儿(金币+9): 2010-12-23 12:37:40
本帖内容被屏蔽
3楼2010-12-22 20:18:01
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dashu-973324楼
2010-12-22 21:00   回复  
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