24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1349  |  回复: 4

smile321807

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】蜂蜜掺入蔗糖的鉴别 已有4人参与

我看到好多资料说蜂蜜掺入蔗糖,用硝酸银鉴别。
取蜂蜜一份加四分水,震荡搅拌,如有浑浊或沉淀,加两滴硝酸银溶液,若有絮状物生成,则掺入蔗糖。
请问原理是什么呢?
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-14 18:39:51
理论上,硝酸银并不能鉴别出蔗糖。你应该考虑这些所谓的检测方法是否权威,是否真实有效还是以讹传讹的。
2楼2010-11-13 18:34:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-14 18:40:07
蜂蜜中不是没有蔗糖,只是很少,加水稀释应该是对的。

但关于用硝酸银来检测蔗糖的方法,同意楼上虫友,硝酸银有氧化性,而蔗糖又没有还原性。蜂蜜中含有的大量葡萄糖和果糖是有还原性的,如果是加了硝酸银只能是和它们反映啊,当然还是在碱性的条件下。

鉴别蜂蜜中的蔗糖含量的问题,简单方法还真少见
守时一些就好
3楼2010-11-13 19:17:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dispy

金虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-21 19:23:55
这个是因为蔗糖是二糖,在加热或酸性条件下会水解成葡萄糖和果糖,它俩具有还原性,可以浴硝酸银反应,生成沉淀,蔗糖是在酸性条件水解,所以原理应该是这个
4楼2010-11-16 17:52:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)

开心努力一辈子
5楼2010-11-16 18:50:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 smile321807 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 353求调剂 +8 晴空万里air 2026-04-07 8/400 2026-04-09 00:18 by GouQ
[考研] 0860004 求调剂 309分 +3 Yin DY 2026-04-08 3/150 2026-04-08 23:16 by 男人海洋—
[考研] 318求调剂 +13 ykyhsa 2026-04-05 15/750 2026-04-08 21:37 by wj165256
[考研] 285求调剂 +12 AZMK 2026-04-05 18/900 2026-04-08 20:43 by 逆水乘风
[考研] 材料工程322 +16 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-07 17/850 2026-04-08 16:35 by luoyongfeng
[考研] 264求调剂 +11 麦小叮当 2026-04-07 11/550 2026-04-08 16:05 by 一只好果子?
[考研] 求调剂 一志愿西南交通大学085701环境工程 282分 +15 多多爱吃汉堡 2026-04-04 16/800 2026-04-08 11:39 by i_cooler
[考研] 338求调剂 +5 小猪红色 678 2026-04-06 6/300 2026-04-07 21:18 by 乔哒哒哒
[考研] 化学调剂 +18 艾志恒 2026-04-03 19/950 2026-04-07 16:00 by 起飞的比熊1
[考研] 307求调剂 +3 Youth@@ 2026-04-07 3/150 2026-04-07 09:25 by 小黑不怕难
[考研] 085100建筑学 寻求跨专业调剂 一志愿南大294分 校级省级国家级奖项若干 踏实肯干 +3 1021075758 2026-04-06 4/200 2026-04-07 09:23 by 蓝云思雨
[考研] 工科 22408 267求推荐 +4 wanwan00 2026-04-05 5/250 2026-04-06 22:47 by chenzhimin
[考研] 272分求调剂 +4 wangyile2233 2026-04-02 4/200 2026-04-05 22:21 by 286640313
[考研] 271分求调剂学校 +12 zph158488! 2026-04-02 13/650 2026-04-05 10:13 by lqwchd
[考研] 085602调剂 初试总分335 +12 19123253302 2026-04-04 12/600 2026-04-05 08:08 by 544594351
[考研] 一志愿北京化工大学,初试成绩350求调剂 +9 沿岸?贝壳 2026-04-04 14/700 2026-04-05 01:09 by 沿岸?贝壳
[考研] 338求调剂 +7 晟功? 2026-04-03 7/350 2026-04-04 20:37 by 蓝云思雨
[考研] 295求调剂 +3 尚偌呀 2026-04-03 4/200 2026-04-03 21:23 by zhq0425
[考研] 294求调剂 +6 Grey_Ey 2026-04-03 6/300 2026-04-03 20:46 by 欣喜777
[考研] 一志愿山东大学,085600,344 +7 魏子per 2026-04-02 8/400 2026-04-02 21:12 by 百灵童888
信息提示
请填处理意见