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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】调节pH，用什么浓度的氢氧化钠比较合适
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cxhjm

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】调节pH，用什么浓度的氢氧化钠比较合适 已有16人参与

本人做纤维素酶酶解，做单因素，做pH值（4～7，每隔0.5一梯度）对酶解程度的影响。反应分两步，开始酶解，后面是提取，所以需要扣除pH不同对水提的影响。
需要调节pH至中性。用的缓冲体系是柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系，离子浓度0.05mol/L。由于反应体系料水比固定，所以加碱量需要尽量减少对体积的影响。
问题，不知道怎么确定氢氧化钠的浓度。浓度大pH容易过，浓度小加液体体积较大。
且本人实验证明，碱性环境对提取率影响大于酸性环境。所以希望不要调过，不然样品会变化很大。

希望有经验者，提供下相关信息，我希望通过滴定的摸索，一次性将所有的样品都调制7.00左右。（如果有可能）

[ Last edited by cxhjm on 2010-11-3 at 19:58 ]
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1楼 2010-11-03 19:53:44
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
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一次性不太可能，你可以用滴定的方法先做一次，记下体积，然后折算出加入了多少NaOH，然后调成相应浓度的加入，如果你怕加过的话，可以保守一点，也就是少加一些，然后用比较低浓度的进行微调。
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充实的活着！
2楼2010-11-03 19:58:26
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cxhjm

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2010-11-03 19:58:26:
一次性不太可能，你可以用滴定的方法先做一次，记下体积，然后折算出加入了多少NaOH，然后调成相应浓度的加入，如果你怕加过的话，可以保守一点，也就是少加一些，然后用比较低浓度的进行微调。

我照你说的做过，但是不满意。只有做多做几组平行哦。
哦，这样。。。。。。看看自己的手艺怎么样了。
技术过不过关

[ Last edited by cxhjm on 2010-11-3 at 20:05 ]
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3楼2010-11-03 20:04:32
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lingyin87

新虫 (初入文坛)
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lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖交流 2010-11-04 10:46:24
junwen6516(金币+1):鼓励新虫发帖交流，欢迎常来食品版 2010-11-10 11:16:53
先用高的再用低的
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4楼2010-11-04 10:23:00
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zhuiqiu5555

新虫 (初入文坛)
★
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可以浓度调大，但是滴加时要少量的滴加
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5楼2010-11-05 20:19:49
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留级生

木虫 (著名写手)
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junwen6516(金币+1):挺厉害哦，要是我，肯定搞砸了 2010-11-10 11:17:27
我习惯于加固体NaOH，呵呵
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取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。
6楼2010-11-05 22:11:58
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weilulu

铜虫 (小有名气)

由自己临时配置

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lovibond(金币+1):欢迎新虫发帖 2010-11-10 17:16:18
加固态的氢氧化钠，然后手动调节浓度，来对照它的PH值。
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7楼2010-11-10 10:34:27
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红景天水

木虫 (正式写手)
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junwen6516(金币+2):多谢红景云水回帖交流，欢迎常来 2010-11-10 11:17:50
首先每隔0.5一个梯度，要求你的pH计严格校准过，且准确性高，无反应延迟等现象出现，否则很不准确。
其次建议，如果你只是为了要个钟罩型的图谱，可以把pH的调整范围扩大到3-8了或者2-9等等宽范围，建议以1为梯度。
第三调整pH值，视你酶解时所用液体来选择，如果区区50ml，建议配2N的氢氧化钠，和0.1的氢氧化钠，先大浓度调，再微调。严谨添加过量回调，这样会产生影响。
不知道对你有没有帮助。
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8楼2010-11-10 11:07:01
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heyaowu08

木虫 (著名写手)
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lovibond(金币+1):欢迎常来食品版 2010-11-10 17:16:36
浓度小点好。我试过10%和1%两种浓度中和酸，用10%一不小心就加多了。
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9楼2010-11-10 14:52:06
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gssunny

铁虫 (初入文坛)

咖啡喷雾干燥遇到的问题

★
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lovibond:请单独发帖 2010-11-10 17:16:59
你好!我做的是咖啡的喷雾干燥实验,先是浸提,得到咖啡液后,由于水分比较多,喷雾干燥的效果不是很好,我想有没有办法使咖啡浓缩一下.我用了旋转式蒸发器进行浓缩,但是这个速度很慢,有没有其他的办法使咖啡浓缩,加β环糊精行不啊?如果行,加的量是多少呢?谢谢各位哈
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10楼2010-11-10 17:14:34
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