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【求助】酸至凝乳 已有2人参与
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请乳制品的虫友翻译一下下面这段话，谢谢 It should be remembered that the caseins contain phosphoseryl residues, whose phosphate groups ionize in the pH range between 5 and 7. These residues are initially mainly attached to the inorganic micellar calcium phosphate, and the dispersion of the latter will certainly affect the ionization of the organic phosphate groups themselves. |
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3楼2010-11-01 23:06:55
fhang0427
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 16 (小学生)
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2楼2010-11-01 15:19:21
