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速食食品优缺点一览 汉堡、炸鸡 缺点：高脂肪，脂肪含量占1/2-1/3左右；缺乏纤维素，维生素A、C、D、叶酸及β胡萝卜素含量低。 优点：含有大量蛋白质、碳水化合物和钙。 建议：喜欢食用这类食物的人最好不要点套餐，因为套餐的热量很高，单单一个香鱼堡热量即达570卡，薯条更达220卡，可乐为160卡，一餐吃下来，热量近1000卡；为了健康，最好将可乐换成橙汁或低热量的饮品，或是搭配一菜沙拉，补充不足的营养素。 冷冻食品包括水饺、玉米、综合蔬菜、火锅料、鱼丸、豆腐…… 优点：方便、迅速，保存大量的营养素，比罐头食品、腌制食品保存的营养素还多。最重要的是，可使大部分食品保存天然颜色、质地及味道。 缺点：虽然保存了大量的营养素，但在杀表处理中仍会使蔬菜失去一些维生素；含水量高的食品解冻时会变软；缺乏纤维及维生素B、C及热敏性维生素B1及叶酸；很难辨认新鲜度。 建议：冷冻仪器虽是忙碌现代人最佳的选择，但长久食用仍会出现营养不均衡的情况，迫不得已必须食用冷冻食品的职员，最好能注意每天蔬果及纤维的摄取量，以免维生素B群及维生素C摄取不足。 速食面、泡面 优点：方便、保存期限长。 缺点：油多热量高（一碗泡面的热量等于一碗半饭的热量）、调味过重，缺少肉类蛋白质、营养素种类不多（几乎没有任何营养素）。 建议：由于速食面调理包口味过重，你是否觉得吃完泡面之后，特别口渴？主要是调味包内的味精含量过高所致，吃泡面时不妨放半包调理包即可，以免吃下过多的油；如果有时间的话，最好能在面中加入一些青菜或是蛋类，或是切个海带丝、烫青菜等小菜，补充营养。 微波食品 优点：方便、迅速、含蛋白质及维生素等营养成分。 缺点：种类受限，调味过重，含钠量高，胆固醇过高，纤维素少，缺乏维生素C、B群、叶酸及矿物质等营养成分。 建议：由于微波食品大都是肉类食品，很少有根茎类的营养成分，食用时，最好能搭配一些蔬果类的食品，补充维生素、叶酸及矿物质等营养。 下列人士禁食速食 哪些人最好对加工食品敬而远之？营养师认为，其实上班族最不该常吃加工食品或速食，但紧张的生活步调促使上班族成为最常靠这些食物果腹的一群，如果不懂得利用饮食搭配法修正自己的饮食，加工速食品吃多了，难保上斑族不会感到浑身不对劲。 另外，糖尿病、肾脏病、高血压患者，吃加工食品前也要三思。以糖尿病患者为例，由于绝大多数的加工食品都是比较精致的饮食，纤维含量较低，容易造成血糖偏重，所以糖尿病患者不宜多食。 对肾脏病患者而言，由于绝大多数加工食品和速食含有的蛋白质、盐分偏高，所以肾脏病患者如果吃太多加工食品或速食品，可能加速肾脏的恶化。罐头、调味包、泡面等食物的口味往往也比较重，盐的含量可能偏高一些，如果高血压病患者贪图方便，经常以加工食品果腹，对血压控制也有不利的影响。 |
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