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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lizli

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】急问:在食物中添加什么物质使得食物在烹饪中不脱水? 已有1人参与

急问:在食物中添加什么物质使得食物在烹饪中不脱水?
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我爱普普

金虫 (正式写手)

★ ★
lizli(金币+1):谢谢参与
lizli(金币+1): 2010-09-19 11:09:34
lizli(金币+1):谢谢啊 2010-09-19 11:09:54
lovibond(金币+1):谢谢专家交流 2010-09-21 19:34:27
lizli(金币+1): 2010-10-09 10:51:11
个人觉得不可能不脱水,常用的保水剂是复合磷酸盐。但烹饪时高温,估计这个保水剂也会受不了
2楼2010-09-19 11:06:42
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fqgary

木虫 (小有名气)

★ ★
lizli(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-09-21 19:34:15
常用的保水剂 复合磷酸盐 亲水性胶体 都是不错的选择 再就是改性淀粉
me
3楼2010-09-20 08:43:58
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长江下游

铜虫 (初入文坛)


lizli(金币+1):谢谢参与
你说的是什么食物呢?什么材料做的呢?
4楼2010-09-21 16:06:57
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zhengxz531

木虫 (正式写手)

★ ★
lizli(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-09-26 09:01:38
用淀粉试一试,可能有效果。
5楼2010-09-26 07:59:27
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fans3500

银虫 (小有名气)


lizli(金币+1):谢谢参与
烹饪方式是什么?油炸?微波?
为毛老是遇到这种帖子
6楼2010-09-27 14:06:32
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20261jia12

铜虫 (小有名气)

★ ★
lizli(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):感谢新虫交流 2010-09-27 21:50:11
用淀粉和蛋清裹住原料再进行烹饪
7楼2010-09-27 21:46:44
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onion1002

银虫 (正式写手)


lizli(金币+1):谢谢参与
用淀粉可以
8楼2010-09-28 18:27:27
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xinqin09510

铁虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
树树8013(金币+1):谢谢xinqing09510的参与解答,欢迎常来发帖、回帖 2011-01-08 19:11:33
用蛋清裹住是一个好办法,在家做鱼就这样;如果是做食品可添加亲水胶体如海藻酸钠,卡拉胶,黄原胶
9楼2011-01-08 15:17:21
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