| 查看: 3018 | 回复: 6 | ||||
[交流]
【求助】红曲色素和红曲霉素有什么区别和联系啊？
|
| 用做食品添加剂的红曲色素和红曲霉素是同一种东西吗？作用是不是一样？有什么联系和区别啊？ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有160人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有11人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 想在二氧化硅表面添加上色素，有什么适合的色素和方法吗？
已经有3人回复
- 关于混菌发酵的问题（红曲霉、灵芝菌、红茶菌)
已经有8人回复
- 求助求助：红曲霉PDA液体培养计数 问题
已经有16人回复
- 保存脐带和脐血意义大吗？有什么区别？
已经有9人回复
- 关于氢气、一氧化碳还原铁矿石，这个问题想了好多天，也没搞清楚，请大家帮帮忙啊@！
已经有4人回复
- 请问评审意见回来后，Technical Editor的答复等待中是什么意思？
已经有12人回复
- 求高人指点gas-phase grafting与气相沉积有什么区别？如何操作？
已经有3人回复
- 红曲，黑曲，根霉...答对有赏~
已经有12人回复
- 【求助/交流】红曲霉菌落颜色变化
已经有4人回复
- 【求助】红曲霉菌落颜色变化
已经有5人回复
- 【求助】弱弱的问一句：克林霉素醇化物和克林霉素啥区别啊
已经有3人回复
- 【讨论】玻璃与陶瓷有什么区别？
已经有36人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
★ ★
lwb1987521(金币+2):感谢lovibond专家的解答 2010-09-13 08:50:59
hmsunliu(金币+1): 2010-09-13 09:28:50
lwb1987521(金币+2):感谢lovibond专家的解答 2010-09-13 08:50:59
hmsunliu(金币+1): 2010-09-13 09:28:50
|
红曲色素 异名：红曲红，红曲红色素；红曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter； 原料：以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。红色或暗红色粉末。该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。 红曲霉素 红曲霉素（Monascuspurpureus）属于囊菌纲，曲霉科。菌丝体紫红色。无性生殖时，茵丝分枝顶端形成单独的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖时，产生球形、橙红色的闭囊果，内生含有八个子囊孢子的子囊。红曲霉可制红曲、酿制红乳腐和生产糖化酶等。 |
2楼2010-09-09 15:25:13
3楼2010-09-09 16:35:39
前郑村
金虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 682.1
- 散金: 3
- 帖子: 63
- 在线: 26小时
- 虫号: 549152
- 注册: 2008-04-20
- 性别: GG
- 专业: 微生物生理与生物化学
4楼2010-09-10 17:31:21
5楼2010-09-13 08:37:15
lwb1987521
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.185
- 金币: 3311.4
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 899
- 在线: 95.8小时
- 虫号: 820976
- 注册: 2009-08-03
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
6楼2010-09-13 08:52:16
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
7楼2010-09-13 08:57:40
