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hmsunliu

银虫 (小有名气)

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[交流] 【求助】红曲色素和红曲霉素有什么区别和联系啊？

用做食品添加剂的红曲色素和红曲霉素是同一种东西吗？作用是不是一样？有什么联系和区别啊？

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1楼2010-09-09 15:18:44

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lwb1987521

木虫 (正式写手)

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引用回帖:

Originally posted by lovibond at 2010-09-09 15:25:13:
红曲色素
异名：红曲红，红曲红色素；红曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；原料：以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红 ...

第二段能不能解释下是不是红曲霉？呵呵

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6楼2010-09-13 08:52:16

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