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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】超高压鱼糜
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cranelau2049

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
做仿生食品，如海参、鲍鱼。但我有个顾虑，超高压一般处理高价值产品较有优势，如即食海参，做鱼糜产品市场容易接受吗？
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教师。望与食品行业各层人员深入广泛合作。QQ：172572978
11楼2010-08-31 13:05:30
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juanzi_wan

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
鱼肠不错，我们这也在做的
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12楼2010-08-31 13:44:46
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by cranelau2049 at 2010-08-31 13:05:30:
做仿生食品，如海参、鲍鱼。但我有个顾虑，超高压一般处理高价值产品较有优势，如即食海参，做鱼糜产品市场容易接受吗？

刚开始是做超高压生鱼片，结果我们这都是淡水鱼，做不成，现在就先试试鱼糜，老板比较固执
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我需要改变
13楼2010-08-31 14:25:23
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by juanzi_wan at 2010-08-31 13:44:46:
鱼肠不错，我们这也在做的

你们做的是超高压鱼肠吗
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我需要改变
14楼2010-08-31 14:26:04
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by ruguoruan at 2010-08-31 11:27:29:
鱼豆腐。

超高压之后，真空包装。

作为关东煮、麻辣烫或者配菜的原料。

这样的话，超高压这一环节就没什么必要了，可是老板就要应用超高压技术后直接食用，崩溃啊
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我需要改变
15楼2010-08-31 14:30:25
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dy_hao

铜虫 (小有名气)
★
lwb1987521(金币+1):呵呵，感谢转载，欢迎常来食品版交流 2010-09-07 08:36:27
鱼豆腐。

超高压之后，真空包装。
原来就是这样子的啊，平时经常吃呀，不知道是不是够绿色

作为关东煮、麻辣烫或者配菜的原料
本文来自: 小木虫论坛 http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2349137
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16楼2010-08-31 14:34:20
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by dy_hao at 2010-08-31 14:34:20:
鱼豆腐。

超高压之后，真空包装。
原来就是这样子的啊，平时经常吃呀，不知道是不是够绿色

作为关东煮、麻辣烫或者配菜的原料
本文来自: 小木虫论坛 [url]http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=23491 ...

可以试试
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我需要改变
17楼2010-08-31 14:49:25
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jikelo

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
有些关于超高压处理后鱼糜的蛋白质形成凝胶的文献报道，但是我没有实践过
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18楼2010-09-02 22:27:00
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):能详细说说吗？我还没见过鱼果呢 呵呵感谢交流 2010-09-07 08:37:13
你可以做鱼果的，原来没吃过这东西，那次我同学从烟台给我带了一盒，我感觉确实很好吃，我觉得有做的价值
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充实的活着！
19楼2010-09-03 07:37:29
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2010-09-03 07:37:29:
你可以做鱼果的，原来没吃过这东西，那次我同学从烟台给我带了一盒，我感觉确实很好吃，我觉得有做的价值

嗯，可以考虑，不过我没听说过这个产品，它是干制品吗
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我需要改变
20楼2010-09-03 08:50:02
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