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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】超高压鱼糜
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mjxwrtzl

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by yiqiedouok at 2010-09-08 11:06:05:

是啊，老板就是这个意思，但是我不知道做什么产品。国外文献大都是研究鱼糜的凝胶性质的呀，麻烦高人你给我指点指点。

怎么总想着做产品呢，就鱼糜了，还能做啥子，做些理论研究很好发SCI 的
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时间~~
31楼2010-09-08 20:20:26
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by mjxwrtzl at 2010-09-08 20:20:26:


怎么总想着做产品呢，就鱼糜了，还能做啥子，做些理论研究很好发SCI 的

我老板现在要做成品，他要建工厂！
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我需要改变
32楼2010-09-08 20:39:56
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小娃娃

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):鼓励小娃娃回帖交流，小娃娃会成长大娃娃:tiger23: 2010-09-13 15:15:33
超高压只是一道杀菌工序，国内目前没有大规模的超高压食品生产企业，但是国外特别是日本的超高压食品占据很大的市场了。
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33楼2010-09-13 14:53:11
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hellen79

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
超高压是一种发展趋势，能同时实现灭菌和熟化，产品的色泽、营养成分等都能很好的保留的。
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34楼2010-11-12 11:04:39
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liuyg1004

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
如果制成鱼肉肠的话，450Mpa以上的压力处理就熟了，再真空渗透调味还是可以的
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贵在坚持！
35楼2011-07-16 14:03:18
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