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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】420nm测定褐变程度中，SDS有什么用？
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caulichunl

新虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】420nm测定褐变程度中，SDS有什么用？

文献：取2ml样品液加入2mL稀释液(含10％(w/W)SDS及0.05 mol/L硼砂，以稀释液作为空白，测定A420.
在测定过程中，加入SDS及硼砂溶液有什么用？为什么不以原样品液的溶剂作为空白对照呢？
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1楼 2010-08-27 10:28:19
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haojiangap

银虫 (小有名气)
SDS表面活性剂
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2楼2010-08-27 11:58:29
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xiangjinle203

铁杆木虫 (著名写手)
为什么选用420nm处呢？
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3楼2010-08-27 20:06:54
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by xiangjinle203 at 2010-08-27 20:06:54:
为什么选用420nm处呢？

420nm吸光度最大，误差最小。
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
4楼2010-08-27 20:26:40
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
空白应该是蒸馏水加上稀释液吧？
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
5楼2010-08-27 20:30:14
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大唐芙蓉

金虫 (小有名气)
★
柳飞绵(金币+1):有参考文献没有？ 2010-08-28 10:42:35
其实，这个方法可以不用SDS的，有改进的方法，我师姐and我做的都是糖基化，我们直接用水溶解测定褐变值，这样更简单！！呵呵
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6楼2010-08-28 00:31:24
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cornell

铜虫 (小有名气)
利用比色测定褐变（420nm），如果是蛋白体系而且褐变程度较大，建议结合蛋白酶解（国外通常采用复合酶，也可用单一蛋白酶）前处理，这样数据更为可靠。
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7楼2010-08-28 14:22:48
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大唐芙蓉

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 柳飞绵 at 2010-08-27 20:30:14:
空白应该是蒸馏水加上稀释液吧？

呵呵  当然有参考文献了。我师兄发的SCI写的啊    我们仅仅是改进而已，但好多文章都是一楼的方法，其实我们一直用改进方法测定褐变！
                                                  -----糖基化研究团队
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8楼2010-08-28 15:59:05
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大唐芙蓉

金虫 (小有名气)
★
柳飞绵(金币+1):厉害！ 2010-08-28 16:03:22
引用回帖:
Originally posted by 柳飞绵 at 2010-08-27 20:30:14:
空白应该是蒸馏水加上稀释液吧？

Effects of pulsed electric field treatment on a bovine serum albumin–dextran
model system, a means of promoting the Maillard reaction
                                                                                                         Yong-Guang Guan, Hua Lin, Zhong Han, Jun Wang, Shu-Juan Yu *, Xin-An Zeng, Yan-Yan Liu,
Cai-Hong Xu, Wei-Wei Sun
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9楼2010-08-28 16:01:30
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红景天水

木虫 (正式写手)
★
柳飞绵(金币+1):感谢交流，欢迎常来食品版 2010-09-03 19:51:57
测褐变的文章好像很多的啊
一般都是用水稀释的
外文的很多很多的
波长420nm
如果做美拉德反应，280nm处的香体物质也是可以检测的
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10楼2010-09-03 13:57:34
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