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wkiss

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖,有什么显色反应么 已有8人参与

如何鉴别蔗糖和果糖,有什么专属显色反应么?
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wkiss

银虫 (小有名气)

想检验一食品里是否有果糖,蔗糖和木糖醇,怎么检验,请各位高手支支招,谢谢啦
5楼2010-08-15 12:45:08
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hdh323

木虫 (正式写手)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
费林试剂等若氧化剂
2楼2010-08-14 11:22:20
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chenjiajiang198

至尊木虫 (著名写手)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
翻一下有机化学书糖类那一章,写得很清楚的,但是现在具体的是啥记不得了。
3楼2010-08-14 12:51:37
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drugmen

金虫 (正式写手)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
果糖是单糖,具有还原性,能被托伦试剂和斐林试剂氧化,而蔗糖是非还原性双糖,因此,可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
本人顶贴从不吝啬,楼主要多发好贴;反正又不是扣我金币。
4楼2010-08-14 14:51:05
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