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wkiss

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖,有什么显色反应么 已有8人参与

如何鉴别蔗糖和果糖,有什么专属显色反应么?
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hdh323

木虫 (正式写手)


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费林试剂等若氧化剂
2楼2010-08-14 11:22:20
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chenjiajiang198

至尊木虫 (著名写手)


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翻一下有机化学书糖类那一章,写得很清楚的,但是现在具体的是啥记不得了。
3楼2010-08-14 12:51:37
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drugmen

金虫 (正式写手)


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果糖是单糖,具有还原性,能被托伦试剂和斐林试剂氧化,而蔗糖是非还原性双糖,因此,可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
本人顶贴从不吝啬,楼主要多发好贴;反正又不是扣我金币。
4楼2010-08-14 14:51:05
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wkiss

银虫 (小有名气)

想检验一食品里是否有果糖,蔗糖和木糖醇,怎么检验,请各位高手支支招,谢谢啦
5楼2010-08-15 12:45:08
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痞子wu87

金虫 (初入文坛)


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蔗糖不是还原糖 果糖有还原性
像斐林试剂啊具有氧化性的就可以鉴别
凡事尽心尽力
6楼2010-08-15 13:11:07
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dylanxue

金虫 (小有名气)


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最简单的是尝一下,甜的是果糖
7楼2010-09-09 09:35:23
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dylanxue

金虫 (小有名气)


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当然,如果不能保证试剂昰食品级的的话,还是用菲林试剂,班氏试剂来测定的好,安全
8楼2010-09-09 09:51:46
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申建宇

铜虫 (正式写手)

千山暮雪,不记来时路

额。。。这个问题教科书有,百度一下也有~~~呼呼
一只聪明的猪。。。
9楼2010-09-09 10:10:48
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粉靛蓝

木虫 (著名写手)

简单明了的DNS显色啊
10楼2010-09-27 10:27:14
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