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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 生物制药 » 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么
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wkiss

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么 已有8人参与

如何鉴别蔗糖和果糖，有什么专属显色反应么？
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1楼 2010-08-14 10:26:44
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hdh323

木虫 (正式写手)
★
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费林试剂等若氧化剂
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2楼2010-08-14 11:22:20
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chenjiajiang198

至尊木虫 (著名写手)
★
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翻一下有机化学书糖类那一章，写得很清楚的，但是现在具体的是啥记不得了。
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3楼2010-08-14 12:51:37
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drugmen

金虫 (正式写手)
★
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果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
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本人顶贴从不吝啬，楼主要多发好贴；反正又不是扣我金币。
4楼2010-08-14 14:51:05
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wkiss

银虫 (小有名气)
想检验一食品里是否有果糖，蔗糖和木糖醇，怎么检验，请各位高手支支招，谢谢啦
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5楼2010-08-15 12:45:08
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痞子wu87

金虫 (初入文坛)
★
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蔗糖不是还原糖 果糖有还原性
像斐林试剂啊具有氧化性的就可以鉴别
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凡事尽心尽力
6楼2010-08-15 13:11:07
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dylanxue

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
最简单的是尝一下，甜的是果糖
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7楼2010-09-09 09:35:23
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dylanxue

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
当然，如果不能保证试剂昰食品级的的话，还是用菲林试剂，班氏试剂来测定的好，安全
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8楼2010-09-09 09:51:46
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申建宇

铜虫 (正式写手)

千山暮雪，不记来时路
额。。。这个问题教科书有，百度一下也有~~~呼呼
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一只聪明的猪。。。
9楼2010-09-09 10:10:48
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粉靛蓝

木虫 (著名写手)
简单明了的DNS显色啊
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10楼2010-09-27 10:27:14
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