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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 生物制药 » 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么
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wkiss

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么已有8人参与

如何鉴别蔗糖和果糖，有什么专属显色反应么？
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1楼2010-08-14 10:26:44
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chenjiajiang198

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
翻一下有机化学书糖类那一章，写得很清楚的，但是现在具体的是啥记不得了。
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3楼2010-08-14 12:51:37
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hdh323

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
费林试剂等若氧化剂
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2楼2010-08-14 11:22:20
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drugmen

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
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本人顶贴从不吝啬，楼主要多发好贴；反正又不是扣我金币。
4楼2010-08-14 14:51:05
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wkiss

银虫 (小有名气)
想检验一食品里是否有果糖，蔗糖和木糖醇，怎么检验，请各位高手支支招，谢谢啦
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5楼2010-08-15 12:45:08
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