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大唐芙蓉

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】SOS!!求助:食品专业中蛋白质糖基化方面的问题!多谢帮助 已有2人参与

各位食品界的虫友,大家好!我的硕士论文课题是关于糖基化对蛋白质加以改性的方向,请问各位虫友一下,目前食品领域糖基化方面最前沿的研究方向是什么?我也看了不少的文献,觉得这方面目前国内外研究还是挺多挺热的,不知道我们做蛋白质糖基化这方面,需要注意什么?好像国内对于糖基化产品功能特性方面的研究不少,不知道在糖基化这块,如果我们做研究实验的话,我们能做哪些创新和改进?还有,如果搞糖基化产品应用的话,蛋白质糖基化在食品工业中的应用可以有哪些呢?请各位虫友举些例子,为小妹指点迷津!!先谢谢了
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chrome1986

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-27 13:47:01
你可以搞美拉德反应啦,这就是一种糖基化。
走自已的路,让别人跟着你走!
3楼2010-07-27 13:05:26
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