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大唐芙蓉

金虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 652.7
散金: 365
红花: 3
帖子: 118
在线: 269.8小时
虫号: 1031951
注册: 2010-05-30
性别: MM
专业: 高分子合成化学

[交流] 【求助】SOS！！求助：食品专业中蛋白质糖基化方面的问题！多谢帮助已有2人参与

各位食品界的虫友，大家好！我的硕士论文课题是关于糖基化对蛋白质加以改性的方向，请问各位虫友一下，目前食品领域糖基化方面最前沿的研究方向是什么？我也看了不少的文献，觉得这方面目前国内外研究还是挺多挺热的，不知道我们做蛋白质糖基化这方面，需要注意什么？好像国内对于糖基化产品功能特性方面的研究不少，不知道在糖基化这块，如果我们做研究实验的话，我们能做哪些创新和改进？还有，如果搞糖基化产品应用的话，蛋白质糖基化在食品工业中的应用可以有哪些呢？请各位虫友举些例子，为小妹指点迷津！！先谢谢了

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