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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】胶凝度测定
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zhyq1985

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】胶凝度测定已有8人参与

胶凝度必须要用专门的胶凝度测定仪才可以测么，用质构仪可不可以，质构仪测的是不是凝胶强度就是了
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1楼2010-07-12 08:41:18
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king9089

金虫 (小有名气)
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-08-01 10:10:50
凝胶性能就是用质构仪测得，可以测定很多参数，不仅仅是凝胶强度
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2楼2010-07-12 09:19:45
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zysytu

木虫 (正式写手)
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质构仪测得是凝胶强度~
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3楼2010-07-12 09:25:29
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天冬酰胺

至尊木虫 (著名写手)
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-13 10:49:43
质构仪可以测gel的hardness和adhesiveness。
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4楼2010-07-13 04:54:29
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nanfeng

木虫 (著名写手)
★
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质构仪可以测gel的hardness和adhesiveness
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5楼2010-07-13 07:17:53
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wa

木虫 (小有名气)
质构仪，正解！
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6楼2010-07-31 21:06:10
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我要努力

新虫 (初入文坛)
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质构仪测凝胶强度时，质构仪参数设置是多少？
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7楼2012-12-06 22:10:30
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wy562510

新虫 (初入文坛)
流变仪可以吗？
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8楼2014-11-07 19:34:43
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foodboy

新虫 (正式写手)
★
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都是可以测的，我用质构仪和凝胶强度测定仪都测过
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9楼2017-07-14 20:42:46
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