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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】食品化学中的常见溶剂--答得好追加金币
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小木虫开开

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食品化学中的常见溶剂--答得好追加金币 已有5人参与

想请教一下，食品添加剂的合成中，有哪些常见的溶剂？


极性大的（水溶性），极性小的（油溶性），各有哪些？

希望给个信息来源，比如说哪本教科书。
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1楼 2010-06-19 22:26:08
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小木虫开开

金虫 (小有名气)
哪位行家来看看啊
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2楼2010-06-20 09:46:49
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-06-20 10:54:22
小木虫开开(金币+1): 2010-06-22 21:20:03
常用的极性溶剂有：水、乙醇、乙醇/水溶液、丙酮

常用的非极性或弱极性溶剂有：乙酸乙酯、己烷、丁烷
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3楼2010-06-20 10:21:34
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
小木虫开开(金币+2): 2010-06-20 21:32:00
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-06-22 09:26:51
实用溶剂手册

化学工业常用化学试剂溶剂数据标准规范与检验测定新技术新方法实用手册

化工溶剂手册



都是一些工具书，另外色谱溶剂的选择的书也不错
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
4楼2010-06-20 15:07:58
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子时

至尊木虫 (著名写手)
做什么的？提东西吗？二楼的说的挺好啊，还有乙醚（危险点儿）。
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沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
5楼2010-06-20 19:13:48
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小木虫开开

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 子时 at 2010-06-20 19:13:48:
做什么的？提东西吗？二楼的说的挺好啊，还有乙醚（危险点儿）。

是做合成的过程中。
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6楼2010-06-20 21:31:32
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创造未来

新虫 (初入文坛)
还有溴水吧
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7楼2010-06-21 13:54:22
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-06-22 09:26:35
要是乙醚中的过氧化物含量不能控制在较低水平，食品工业中还是别用它
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8楼2010-06-22 07:30:01
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