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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【讨论】有关对“新产品食品保质期的确定” 的问题探讨
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学术小骗子

木虫 (著名写手)

[交流] 【讨论】有关对“新产品食品保质期的确定” 的问题探讨 已有7人参与

对于新开发的产品，如何确定其保质期是一个必须且慎重的问题，有虫友对这方面有经验的吗？希望和你们交流
       比方：我开发了一个饮料，那么其保质期如何确定了？贮藏试验？高温保藏加速试验？
      我想知道具体是如何根据试验的结果来判断和估计估算其保质期？
      先谢谢啦
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on the way to^^^^^
1楼 2010-06-13 13:14:57
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wymixian

铁虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我正在做，结果还没出来，但是结果怎么分析，我还在摸索中
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2楼2010-06-13 14:21:13
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-07-05 08:50:09
常温实验
加速试验
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
3楼2010-06-13 14:47:12
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学术小骗子

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by jiangxiouye at 2010-06-13 14:47:12:
常温实验
加速试验

做加速试验，一般设置保存温度是多少？
我在想如果是常温试验，要是一个产品保质期一般在1年以上，那我要等1年吗？
还有用什么指标来衡量它是过期了还是没过期阿？
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on the way to^^^^^
4楼2010-06-13 16:32:47
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学术小骗子

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by wymixian at 2010-06-13 14:21:13:
我正在做，结果还没出来，但是结果怎么分析，我还在摸索中

用什么指标来衡量它是过期了还是没过期阿？
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on the way to^^^^^
5楼2010-06-13 16:33:59
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
要看你添加的特色物质是什么？
比如添加蜂王浆，就检测将王酸
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
6楼2010-06-13 18:03:56
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学术小骗子

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by jiangxiouye at 2010-06-13 18:03:56:
要看你添加的特色物质是什么？
比如添加蜂王浆，就检测将王酸

这个有相关国家标准吗?

比如你说的蜂王浆，这个王酸是国家规定的还是说是行业内的默认？


如果说是可乐类，添加了糖浆，气体二氧化碳，咖啡因等等，那对照或者评定的标准是什么了？我的意思是有没有之类的标准或者规定
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on the way to^^^^^
7楼2010-06-17 09:36:22
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bingxin2001

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我个人认为，应该有这方面的标准的。请到国家标准网上去查阅。
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与过去决裂
8楼2010-06-17 09:59:18
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-07-05 08:50:32
http://bbs.foodmate.net/misc.php ... p;formhash=02057efd

http://bbs.foodmate.net/thread-71342-1-1.html
可以参考一下呵呵
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9楼2010-06-17 11:16:07
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zhangsir592

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
目前好像没有这方面的国家标准吧
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时尚女装：http://shop61247047.taobao.com/?spm=0.0.0.165.urk9Pf
10楼2011-07-04 16:56:57
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