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【求助】磷酸酯淀粉酯化剂用量对取代度的影响 已有4人参与
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| 请大家指教：磷酸酯淀粉工艺中随着酯化剂用量的增加取代度呈先增大后减小的趋势，从理论上应该作何解释？ |
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wangfuqiang
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xuping6779(金币+5): 2010-05-26 08:14:51
hawkyin(金币+1):学习了！ 2010-05-26 16:48:20
xuping6779(金币+5): 2010-05-26 08:14:51
hawkyin(金币+1):学习了！ 2010-05-26 16:48:20
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不好意思，才看到。 在淀粉数量一定时，提高磷酸酯化试剂的比例，能加强淀粉网络结构的化学键的连接。一般认为，三聚磷酸钠和淀粉的反应可以分为两个步骤，第一步是三聚磷酸钠和淀粉分子进行酯化反应，随后生成的淀粉磷酸单酯和三聚磷酸钠分子进行再次的酯化反应，生成的是淀粉磷酸双酯。因此，随着试剂用量的增加，第一步生成的淀粉磷酸单酯将会有更多的机会进行交联反应，所得产品的交联度也相应升高。 据你所说，你测的应该是淀粉磷酸单酯的取代度，而不是交联度。 |
7楼2010-05-25 18:21:21
wangfuqiang
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2楼2010-05-25 10:11:09
3楼2010-05-25 12:19:28
wangfuqiang
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4楼2010-05-25 12:51:53
