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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】求助：测定花生问题？
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hejin04

[交流] 【求助】求助：测定花生问题？ 已有3人参与

多酚含量计算

大家好，我做的毕业论文里，要求根据我的实验结果测定花生红衣中总多酚，我已经根据标准曲线计算出来溶液中多酚的浓度，但计算粗提物中多酚的百分含量时，我看有俩个参考文献里的计算式我不懂，均用福林酚显色法测定，如下：


              A:藕节中总多酚测定：总多酚=G*0.00375/W*100%，
        
                    W：为样品重量，
                    G：标准曲线计算出的酚含量，请问，0.00375是什么？？？？
   
              B:马蹄皮中多酚测定：总多酚=C*5*500/V*0.000001*100%，
      
                    C:   标准曲线计算出的多酚浓度，
                    V:   吸取待测样液体积。
                    5：为配制样液总体积，
                   500：？？？？？？？？？

        我在这两篇文献里都没有找到0.00375和500两个数值。
        都是以没食子酸为对照品，福林酚显色测定总多酚的，我要测得是花生红衣中的总多酚，吸光度已经测定，就是计算粗提物中总多酚含量。，我是不是直接计算出测定溶液中的多酚含量（根据标准曲线及样品溶液吸光度计算出的），然后除以配制待测样液时称取的花生红衣多酚粗提物质量就可？？？？？
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1楼 2010-05-04 08:54:29
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mbyong

铜虫 (小有名气)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-05 10:21:47
需要根据具体的试验方法来看的-单独把公式拿出来-不好说清楚的
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4楼2010-05-04 19:30:34
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hejin04

有知道的没？很急，，
赞一下 回复此楼
2楼2010-05-04 08:56:00
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myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-05 10:21:39
没有看过具体的参考文献，所以这些数字具体代表什么不清楚，但一般表示稀释倍数，因为直接用提取物测定总酚时，浓度过大会导致沉淀，所以需要稀释后进行总酚的测定。

其实这个计算比较简单，总酚含量=提取液中总酚的含量/样品质量*100%；其中提取液中总酚的含量可以根据你的标准曲线和稀释倍数求出来，但注意单位可能是mg。
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3楼2010-05-04 09:40:57
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