| 查看: 1279 | 回复: 6 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【求助】果酒的酒精度 已有6人参与
|
|||
|
新的果酒，发酵出来可以闻到酒香，但是用0-40的酒精度计测的时候，读数为0. 为什么呢？希望大家可以帮助下。 说下，用3：7的无水乙醇和蒸馏水配的溶液测了下酒精度，读数为30，说明酒精度计没问题。发酵出来的新鲜果酒（8天左右） 新人，没金币，所以大家体谅下没有办法给大家 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有256人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 老师让设计实验，试着制作果酒，各位给点儿意见吧！TAT...
已经有8人回复
- 含高糖低度酒（小于20度）用酒精度计的测量疑问
已经有8人回复
6楼2010-05-05 08:50:34
sxlion811
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 12 (小学生)
- 贵宾: 0.128
- 金币: 1078.7
- 散金: 2188
- 红花: 3
- 帖子: 868
- 在线: 444.3小时
- 虫号: 479151
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 食品科学
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-01 12:13
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-01 12:13
|
酒精度计的测量原理是根据密度来的。 含酒精的溶液密度小，但是果酒里面还有很多糖份增加了密度，也许一正一负刚好抵消了。 一般测果酒中酒精方法是把果酒里面的酒精蒸馏出来，再用酒精计测。 高级一点的方法是用液相色谱测见附。 附：http://star.sgst.cn/upload/attac ... 03910cmcbq2tzrw.pdf |
2楼2010-04-28 09:46:01
4楼2010-04-28 22:30:05
5楼2010-04-30 17:11:37