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【求助/交流】制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉？ 已有6人参与
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| 制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉？ |
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5楼2010-04-21 12:33:13
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
amisking(金币+2): 2010-04-21 13:28
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
amisking(金币+2): 2010-04-21 13:28
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酵母能耐十几个酒份而已，发酵液里的酒份不可能太高的，高酒精度的米酒要先蒸馏出来兑水才能成不同酒精度的饮用酒，低浓度米酒似乎也要先蒸馏，如果不蒸馏的话。。。。。曾经日本有个人不喝酒也醉酒的，就是因为胃里有酵母。虽说胃酸挺强大的，但是隐患还是存在的。在酒精发酵的时候，发酵罐里的pH值降低到3.5左右，酵母一样能活得好好的，自己在实验室做发酵的时候情况也一样。 请说一下不需要蒸馏的米酒，我还不懂这个，下酒精厂的时候只看见工业用酒精的生产，放假回家的时候也没问做米酒的堂哥，实在不知道有不用蒸馏的米酒。 |
6楼2010-04-21 12:43:21
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8楼2010-04-21 13:36:55
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12楼2010-04-21 14:14:30
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14楼2010-04-21 19:04:14