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赵麒竣

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助/交流】制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉?已有6人参与

制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉?
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

酒曲主要成分为发酵产酒精用酵母、糖化淀粉用曲霉和增加风味用的细菌,每种酒曲成分都不同,糖化和发酵效率不同,加了淀粉进去也要能糖化和发酵才行,有的酒曲效率低也没办法。
流星来时我许了个愿,愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具,久不看论坛一来就提问者,宁弃EPI和VIP也不回帖。
5楼2010-04-21 12:33:13
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tmhua

铁虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
1949stone(金币+1): 2010-04-21 12:57
应该是不行,最起码味道就不会那么好了
2楼2010-04-21 11:32:53
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tmhua

铁虫 (小有名气)


1949stone(金币+1): 2010-04-21 12:58
你换个酒曲重做就试了
3楼2010-04-21 11:33:16
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yushanyou12

铁杆木虫 (正式写手)

★ ★
scelab(金币+2):欢迎多来交流!:tiger06: 2010-04-21 12:08
加淀粉的话,可能会提高酒精的难度,但是很难想象那制作出来的是什么,味道会怎么样。我家也每年做米酒,还是按正规的来吧。
但是如果你只做那种需要蒸馏的米酒的话,应该没问题。
今夜的寂寞,让我如此美丽。
4楼2010-04-21 11:37:49
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