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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】水产品为什么要检测重金属呢？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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zhaojunren

银虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】水产品为什么要检测重金属呢？ 已有23人参与

最近看了一些资料上都说水产品要检测重金属。到底是由于重金属容易在鱼贝类中残留，还是人为添加重金属能提高水产品品质呢？原理是什么呢？请有经验的虫友多多讨论！
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加油，努力奋斗！
1楼 2010-04-17 17:46:08
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love9z

金虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫子积极参与交流 2010-04-29 11:26
这两个原因都有，前者影响直接，像富集，水华啊之类都会有，后者原因也是有的，因为有很多水产品在人工繁殖或育种的过程中，会使用一些违禁的药物，预防疾病或者提高存活率等等，像预防水霉可能会用到禁用的孔雀石绿，不过最终还是通过富集之类的原理来实现，所以额觉得富集比重比较多吧
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8楼2010-04-17 21:22:10
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houwei2651

金虫 (小有名气)
★
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重金属富集作用，你的问题有问题，你想好问什么
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2楼2010-04-17 17:50:19
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天佑子轩

金虫 (正式写手)
★
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应该是富集作用吧！！！
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3楼2010-04-17 17:54:34
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sxlion811

金虫 (正式写手)
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lwb1987521(金币+1):感谢sxlion811专家的解答 2010-04-29 11:25
由于水污染严重，重金属浓度高，并且不宜代谢易富集在鱼体内。
海产品尤为突出，但是对于污染严重的淡水区域的鱼也同样存在重金属超标的问题。

ps：原理请翻书。
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开心努力一辈子
4楼2010-04-17 18:02:45
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