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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 为什么豆腐是白色，干豆腐是黄色
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mzlqx

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by zhy98 at 2010-11-12 21:10:57:


豆腐也加了石膏、卤水的，那它怎么不发黄？？这个答案有问题哦。。

我郁闷啊，豆腐含水量较多好不好，请问你清楚豆腐和豆干之间的联系与区别吗，豆干只是做的时候那两个夹板压的比较紧，而且豆干是煮熟的，我小的时候嘴馋老是将豆干抹一抹盐就直接吃了。。味道还行，那时候很便宜，一块钱可以买到四块。
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41楼2010-11-29 19:14:01
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hjtanglina

木虫 (正式写手)
干豆腐多加工了的。可能烟熏了，少吃.
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42楼2010-12-04 09:33:59
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echiny

银虫 (正式写手)
胶体又凝聚态变为固态  本身就有颜色的沉积加深
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心为行役
43楼2010-12-04 14:56:34
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天虫王

至尊木虫 (著名写手)
看了以上 晕了
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44楼2010-12-10 12:33:49
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chxsun

至尊木虫 (著名写手)
蛋白质变质了
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简简单单，平平淡淡。
45楼2010-12-11 14:42:59
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mtty522

木虫 (小有名气)
这个问题还真没有研究过
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骚归骚，骚有骚的贞操；贱归贱，贱有贱的尊严。
46楼2010-12-12 19:27:38
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zhjzh002
引用回帖:
Originally posted by liufei521 at 2010-04-10 20:05:56:
一个是黄豆本身就是浅黄色的，大豆腐含水多发白，干豆腐含水少！第二个，豆腐一般都是卤水点的！

47楼2010-12-14 12:52:53
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shadowwe

金虫 (著名写手)

我佛瓷杯
我也觉得是浓度的原因……浅黄色稀释了就白了……
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早安,地球...
48楼2010-12-14 15:33:34
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gybbyg

木虫 (著名写手)
加黄油了
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49楼2010-12-16 14:23:33
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223023

金虫 (小有名气)

小不点
氧化的结果
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50楼2010-12-17 16:19:31
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