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luoxianyang

银虫 (正式写手)

清水煮豆腐最好
21楼2010-04-13 09:59:52
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huixing2010

铜虫 (小有名气)

大豆也出油吧
吾生有涯,而知也无涯
22楼2010-04-13 11:48:34
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zhanglaobeng

金虫 (小有名气)

因为豆腐含大量蛋白质,烘干的时候豆腐表面蛋白质加热变性就变成黄色了。
23楼2010-04-15 21:33:39
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happyjoys

木虫 (职业作家)

应该多吃些黄色的吧,毕竟是豆子做的,白色的就。。。
I love English , that's why I'm here ...
24楼2010-04-16 09:01:31
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victor417

铁杆木虫 (正式写手)

豆腐主要由蛋白质构成,蛋白质长期在无水的情况下暴露在空气中,会被空气所氧化,蛋白质变性成黄色。
25楼2010-04-16 10:15:00
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shanshan1853

木虫 (正式写手)

个人觉得干豆腐失水了,内部结构紧密,这样透光率比较小,颜色故而加深,而普通豆腐含水多,水和豆腐结合从微观来看还是有很大空隙,透光就相对好些,如果是水本身之间缝隙就大,所以透明,纯属个人观点,未必正确,仅供参考!
26楼2010-04-16 10:40:35
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poscher

木虫 (正式写手)

一生有Li

豆干用油炸过的。
与人为善结善缘虚心学人纳人言自谦自淡薄名利莫争莫狂忍为先
27楼2010-04-16 17:24:37
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cynthia916

银虫 (正式写手)

你们都不是东北人吧,东北说的干豆腐指的是千张(安徽说法),不是干了的豆腐。。。
抽风的师太
28楼2010-04-16 22:27:55
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hot_bird

新虫 (初入文坛)

外面一层是大豆皮
29楼2010-04-16 22:56:44
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youpeir

铜虫 (小有名气)

里面加的料不一样的,还有就是干豆腐干外面黄色,里面白的,原因可能是氧化了把
野百合也有春天~~
30楼2010-05-14 14:31:49
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