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040750127
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[交流]
【求助】询问果汁脱涩的方法 已有7人参与
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| 询问各位食品人，尤其是做果汁行业的，在对待果汁中多酚类物质尤其是单宁引起的口感上的涩味，除了用絮凝吸附脱涩法，有没有比较好的添加物质能解决这个问题，想做浊汁，先谢谢了。 |
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13楼2010-05-08 22:39:12