应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】食用油冬天易出现白色浑浊沉淀原因
131/2返回列表12下一页
查看: 1799  |  回复: 12
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】食用油冬天易出现白色浑浊沉淀原因

大家好!
       请教大家个问题：大豆油为啥冬天易出现白色浑浊沉淀？甘三酯分析也没查出含有棕榈油成分。还有其它什么成分易使其发生少量沉淀呢？谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2010-02-04 21:50:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sfemeng

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-02-09 09:02
可能混到含有蜡质的油，如葵油、玉米油、菜籽油等！
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2010-02-04 22:13:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

无敌小鑫

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):很专业！ 2010-02-05 12:17
原因很多吧。比如采用水化操作，环节没有控制好，水化不完全，或是分离不彻底。还有低温会导致蜡质的析出，所以大豆油加工过程中有一个必须的步骤“脱蜡”。所学有限，呵呵~期待大家共同讨论。我也是学粮油方面的。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-02-04 23:46:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-02-09 09:03
肯定掺有其他油，不一定非要掺棕榈油。
大豆油加工不需要经行脱蜡处理。
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2010-02-05 12:49:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cheng7692

金虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回帖交流 2010-02-07 12:09
冬化winterization
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2010-02-07 12:03:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hawkyin

至尊木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 呵呵 2010-02-09 09:03
冬化
性质：某些油脂如棉籽油，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后，冬季还会有少量固体脂肪呈絮状沉淀析出，影响外观和使用。在制备色拉油时要增加冬化工序。冬化是把油脂缓慢搅拌，控制冷却速度，冷却至4～6℃左右，约24h，使固体脂肪生成较大结晶，分离析出。再经过过滤，把油和固体脂肪分离。冬化也是干法分提的一种特定形式。冬化油的特点是通过冷冻试验，即在0℃时经5.5h不混浊。
赞一下(2人) 回复此楼
6楼2010-02-07 12:11:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zysytu

木虫 (正式写手)
蜡质 脱蜡工艺没做好
赞一下 回复此楼
7楼2010-02-07 13:27:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

子时

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-02-11 15:12
正常是冬化现象啦
蜡质
要不就是有问题啦~~~
赞一下(2人) 回复此楼
沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
8楼2010-02-08 09:22:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-02-11 15:12
要看大豆油的等级，是否是一级油
赞一下(2人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
9楼2010-02-09 09:49:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

renli

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by sfemeng at 2010-02-04 22:13:43:
可能混到含有蜡质的油，如葵油、玉米油、菜籽油等！

你所提到的“蜡质”是指的什么物质？能具体介绍一下吗？？
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2010-02-09 12:56:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 baixuehua 的主题更新
131/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] FileCode能看出啥？ +8 要乐观耀哥 2026-08-10 25/1250 2026-08-13 10:58 by 要乐观耀哥
[基金申请] 关于Filecode分析方法 +9 majunge000 2026-08-10 11/550 2026-08-13 10:40 by ZH远山
[基金申请] 我的国基提前知道中了，可是同事的操作让我实在接受不了，怎么会有这样的人 +9 家与远方 2026-08-10 14/700 2026-08-13 09:41 by 臭臭不臭01
[基金申请] 结合人工智能，周易传统文化，filecode打分制来了，3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 2019年青年基金涵评意见，大家看看几个A，几个B? +11 Tide man 2026-08-11 11/550 2026-08-13 07:35 by 撸猫猫
[基金申请] 应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键 +22 Lanmanbaby 2026-08-09 36/1800 2026-08-12 22:50 by sdfapple719
[基金申请] 好奇怪的filecode +5 布布和一二 2026-08-08 6/300 2026-08-12 16:11 by 云上清扬
[基金申请] filecode +13 documentary 2026-08-10 15/750 2026-08-12 15:56 by 云上清扬
[基金申请] 奇怪，两个人的filecode固定段从头到尾一模一样 +7 布布和一二 2026-08-10 10/500 2026-08-12 09:12 by 布布和一二
[基金申请] 是这周出结果还是下周出结果？ +3 yuleib84 2026-08-11 3/150 2026-08-11 21:53 by jnhyjjm
[基金申请] 小木虫上这么多卖论文的，真有人买论文么？感觉没必要啊 +8 Tide man 2026-08-10 9/450 2026-08-11 20:39 by beefly
[基金申请] 有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验） +3 majunge000 2026-08-11 4/200 2026-08-11 20:13 by lch2012
[硕博家园] 读博的好处 +3 lnee 2026-08-11 3/150 2026-08-11 18:10 by 希望我好好的
[基金申请] 分享一下我之前已中青C的计划书的filecode +3 布布和一二 2026-08-11 4/200 2026-08-11 15:20 by aasahr
[基金申请] 听说今天filecode变了 +26 布布和一二 2026-08-06 49/2450 2026-08-11 13:18 by WH3796
[基金申请] 静等基金结果 +5 gjjjzhong 2026-08-10 16/800 2026-08-10 17:19 by Tide man
[基金申请] 关于filecode，很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
[基金申请] 化学口download_prp&fileCode的固定段好像这几天一直没变，有变的大神么？ +3 Tide man 2026-08-07 4/200 2026-08-07 22:39 by Tide man
[基金申请] 固定端突然变了，今天 +6 archvillain 2026-08-06 10/500 2026-08-07 16:03 by 医学老男孩
[基金申请] filecode +14 等待解的谜 2026-08-06 19/950 2026-08-07 12:20 by wlwhappy
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭