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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】抗氧化模型如何选择？
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0410370107

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】抗氧化模型如何选择？ 已有11人参与

对提取物的抗氧化活性评价感觉很模糊，有的用DPPH、羟基自由基等等。抗氧化模型的选择有什么依据吗？
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对棋不若观棋,观棋不若弹瑟,弹瑟不若听琴.古云：“但识琴中趣,何劳弦上音.”斯言信然.
1楼 2010-01-15 14:24:54
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myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★ ★ ★
0410370107(金币+1):谢谢参与
0410370107(金币+1,VIP+0):谢谢 1-15 16:07
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢myselfsky8159 砖家 哈哈 1-15 16:48
其实DPPH、羟自由基及ABTS等等的这些抗氧化方法都是前人经过探索总结出来的。你可以用一种方法去评价提取物的抗氧化活性，也可以用几种方法较全面的去评价提取物的抗氧化活性，当然每种方法都有自己的优缺点，如DPPH法就相对稳定，重现性较好，而清除羟自由基有时重现性不太好，或者数据规律性不强等。
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2楼2010-01-15 15:29:32
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0410370107

铁杆木虫 (著名写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-29 10:34:36
如果以BHT为对照品做清除自由基能力（非油脂）判定是不是瞎整？
做油脂抗氧化活性测定时候，为什么有的先进行亚油酸的过氧化值实验再以猪油（或植物油）进行抗氧化考察？不能直接就进行油脂抗氧化考察吗？多了上述的亚油酸实验，有什么重要意义呢？
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3楼2010-01-15 16:13:04
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zhengjiess

木虫 (著名写手)
★ ★
0410370107(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢支持，鼓励新虫 1-16 14:47
其实我还真的没有考虑过选择什么体系还要有什么样的根据，只是根据我们实验室以前做的经验，就选择了DPPH 羟基自由基和还原能力、金属离子螯合能力等几个指标，根据结果来选择。一般情况下 都得有几个比较好的规律的
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选择了就不要后悔
4楼2010-01-16 08:54:32
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zhbhhero

木虫 (正式写手)
★ ★
0410370107(金币+1):谢谢参与
0410370107(金币+1,VIP+0): 1-16 20:06
我师姐做的抗氧化肽，做了8种抗氧化模型！
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5楼2010-01-16 13:59:36
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0410370107

铁杆木虫 (著名写手)
能具体说说吗？
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6楼2010-01-16 20:07:03
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zhbhhero

木虫 (正式写手)
★ ★
0410370107(金币+1,VIP+0):谢谢！ 1-16 21:38
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 1-17 22:04
1.亚油酸体系中抗氧化能力的检测----硫氰酸铁法
2.二苯代苦肼基（DPPH）清除能力测定
3.超氧阴离子自由基清除能力测定
4.羟基自由基清除能力测定
5.螯合金属离子能力的测定
6.还原能力的测定
7.抑制H2O2诱导的小鼠红细胞溶血实验
8.抑制H2O2诱导的小鼠肝匀浆MDA生成实验
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7楼2010-01-16 20:59:14
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zqwxling

木虫 (著名写手)
★
0410370107(金币+1):谢谢参与
引用回帖:
Originally posted by zhengjiess at 2010-1-16 08:54:
其实我还真的没有考虑过选择什么体系还要有什么样的根据，只是根据我们实验室以前做的经验，就选择了DPPH 羟基自由基和还原能力、金属离子螯合能力等几个指标，根据结果来选择。一般情况下 都得有几个比较好的规律的

这方面的硕士论文很多，比葫芦画瓢就好！
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8楼2010-01-17 10:11:26
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0410370107

铁杆木虫 (著名写手)
都没人接着讨论了？那么多抗氧化的，原来迷糊的居多！
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9楼2010-01-19 09:53:02
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yinzhiminghao
★
0410370107(金币+1):谢谢参与
:dnd::dnd:
10楼2010-01-29 16:16:26
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