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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】抗氧化模型如何选择？
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木小虫280

金虫 (正式写手)
★
0410370107(金币+1):谢谢参与
学习了
我正在做多糖的抗氧化性，正在苦恼用什么做抗氧化体系
资料太多了，晕了
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21楼2010-04-02 17:18:30
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xuehul

铜虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
，有没有更详细的实验方案呢，自己也很感兴趣，望高手指点
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22楼2010-04-04 07:08:43
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孙为正

木虫 (小有名气)
★ ★
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-05-27 10:17:54
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-29 10:35:26
每种抗氧化模型都有自己的优缺点，针对不同的自由基，反应不同的氧化程度等，要看你自己的样品如何，建议多做几种模型，而且最好做一下实际体系
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23楼2010-04-08 14:28:32
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stecy

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):鼓励新虫积极参与交流 2010-05-27 10:18:11
遇到最大的问题就是不同体系啊。水系和油系
BHT怎么做DPPH啊？
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24楼2010-04-15 11:34:33
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wedyy0610

木虫 (职业作家)

老小孩
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-29 10:35:33
不同的模型大部分是用来相互佐证的，我认为你若果只是为了研究其性质，完全可选择两至三个就可以了吧，不知道对不对
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老了，蹦跶不几年了
25楼2010-04-15 14:54:55
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2008108047

新虫 (初入文坛)
★
lwb1987521(金币+1):鼓励新虫，感谢交流 2010-05-27 10:19:17
抗氧化的方法分为体外和体内。
体外的测定方法一般有：DPPH ABTS FRAP 清除羟基自由基 清除超氧阴离子 螯合金属离子 还原力测定等，其中DPPH和ABTS的相关性最高。一般来说是几种方法结合使用。选一个清除自由基的，一个还原力的，和一个螯合的。这样比较能说明问题。
体内的评价一般是半乳糖诱导小鼠氧化应激反应。
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26楼2010-04-30 23:39:24
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逐日昼帝

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by zhbhhero at 2010-01-16 20:59:14:
1.亚油酸体系中抗氧化能力的检测----硫氰酸铁法
2.二苯代苦肼基（DPPH）清除能力测定
3.超氧阴离子自由基清除能力测定
4.羟基自由基清除能力测定
5.螯合金属离子能力的测定
6.还原能力的测定
7.抑制H2O2诱导 ...

请问能不能具体说一下这几种模型的优缺点啊？
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27楼2010-05-18 12:46:02
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逐日昼帝

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by 2008108047 at 2010-04-30 23:39:24:
抗氧化的方法分为体外和体内。
体外的测定方法一般有：DPPH ABTS FRAP 清除羟基自由基 清除超氧阴离子 螯合金属离子 还原力测定等，其中DPPH和ABTS的相关性最高。一般来说是几种方法结合使用。选一个清除自由基的 ...

那这几种方法的具体优缺点呢？
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28楼2010-05-18 12:47:16
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0410370107

铁杆木虫 (著名写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-29 10:35:42
DPPH 和ABTS重复性好，比较稳定可靠！
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对棋不若观棋,观棋不若弹瑟,弹瑟不若听琴.古云：“但识琴中趣,何劳弦上音.”斯言信然.
29楼2010-05-19 11:18:02
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lc1227

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-05-27 10:19:33
每种方法的针对性不一样吧。不过我实验中用了羟基自由基和超氧阴离子自由基的，前者重现性很不好，后者相对稳定一些。建议LZ再做个对猪油的抗氧化性实验，作为实际运用的实验，这样的话发篇中文核心没有问题。
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30楼2010-05-19 16:48:34
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