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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】大豆分离蛋白氨基的平均解离度
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zhy2219

银虫 (正式写手)

[交流] 【求助】大豆分离蛋白氨基的平均解离度

pH-stat法检测大豆分离蛋白的水解度，

DH=BN/αmh

α：大豆分离蛋白氨基的平均解离度，


请问这个平均解离度怎么查呢？？？？


非常感谢
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1楼 2009-12-21 15:54:25
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zhy2219

银虫 (正式写手)
自己顶，都不知道吗
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2楼2009-12-23 09:00:38
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科子

木虫 (著名写手)
帮楼主顶了
好好查查资料有可能有结果
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3楼2009-12-23 09:05:36
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zhy2219

银虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 科子 at 2009-12-23 09:05:
帮楼主顶了
好好查查资料有可能有结果

谢谢，资料中经常是取平均值，可是我觉得这样不合理，，，所以求助大侠们
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4楼2009-12-23 09:45:42
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
哈哈换个方法测出来再推算回去。。。
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5楼2009-12-23 17:32:13
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chenyyy

无虫 (正式写手)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖支持 1-13 17:20
我刚好有看到这样的文献  取值0.89

文献是：中国粮油学报
酶法有限水解对大豆分离蛋白乳化性能的影响

楼主考证一下！
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6楼2010-01-13 09:05:58
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zysytu

木虫 (正式写手)
不同pH 不同温度 有不同的解离度 有的文献中会有列表的！慢慢找
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7楼2010-01-13 10:32:23
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tank打僵尸

金虫 (正式写手)
这个....  我们老板貌似以前讨论过
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8楼2010-01-13 14:38:06
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zhbhhero

木虫 (正式写手)
有表可查！或者计算！
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9楼2010-01-13 18:32:29
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zhy2219

银虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by chenyyy at 2010-1-13 09:05:
我刚好有看到这样的文献  取值0.89

文献是：中国粮油学报
酶法有限水解对大豆分离蛋白乳化性能的影响

楼主考证一下！

我认为不该是一个固定的值啊
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10楼2010-01-13 19:17:04
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