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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】水产品在保藏中微生物怎样对其侵害
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lhl1207

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】水产品在保藏中微生物怎样对其侵害

大家好，有没有知道新鲜的水产品在保藏过程中微生物是怎样对其侵害的？
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1楼2009-11-05 16:07:10
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木子小通

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫参与交流，欢迎常在食品版回帖讨论 11-7 09:11
推荐一下《水产微生物》，中国农业出版社出版，肖克宇  陈昌福  主编
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2楼2009-11-05 22:12:24
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djfeng0617

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
水产品本身就带有大量的微生物
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3楼2009-11-05 22:19:33
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siwei2009

银虫 (正式写手)
水产品本身微生物含量不少啊
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4楼2009-11-06 11:43:29
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
楼主的意思是冷藏条件下微生物的活性及对水产品的有害作用是如何进行的是吧？呵呵
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5楼2009-11-07 14:55:44
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lhl1207

新虫 (小有名气)
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Originally posted by lwb1987521 at 2009-11-7 14:55:
楼主的意思是冷藏条件下微生物的活性及对水产品的有害作用是如何进行的是吧？呵呵

呵呵  对  就是说 水产品在冷藏过程中不管是本身带有的微生物还是外界的微生物都对其有侵害  但是在每个阶段那种微生物发挥主要作用   我想知道的是这个
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6楼2009-12-01 09:53:21
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lhl1207

新虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 木子小通 at 2009-11-5 22:12:
推荐一下《水产微生物》，中国农业出版社出版，肖克宇  陈昌福  主编

恩 谢谢 呵呵
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7楼2009-12-01 09:53:53
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lhl1207

新虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by djfeng0617 at 2009-11-5 22:19:
水产品本身就带有大量的微生物

对啊  我知道这个 但是问题是这些微生物是怎么对其侵害的 就是在水产品刚从海里或水里弄出来后开始保藏 到最后腐败变质 在每个阶段那种微生物起主要作用
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8楼2009-12-01 09:55:23
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lhl1207

新虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by siwei2009 at 2009-11-6 11:43:
水产品本身微生物含量不少啊

对啊 所以我想知道这些微生物是怎么对其侵害的 主要有哪些微生物 以及在每个阶段哪种微生物侵害起主要作用
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9楼2009-12-01 09:56:31
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