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天堂鸟@

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】如何解决挂面生虫问题

如何解决挂面生虫问题

挂面的水分一直控制在12%以下,可仍然经常性的出现生虫问题,保质期较短,怎样才能解决这种现象呢,或者是使用哪种添加剂可以延缓保质期呢?
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lvhaitang114

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by luckydyz at 2009-11-27 12:58:

说得好!!
本人也认为,一个是贮藏环境的杀菌,贮藏前一定做好杀菌前期准备,然后再入库贮藏,
第二是挂面本身的问题,一定要注意加工环节,包括工艺条件,加工环境等方面

同意
6楼2009-11-27 22:28:31
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zhaoxin_304

铜虫 (小有名气)

可以考虑是不是环境温度太高

可以考虑是不是环境温度太高,或是周围有米虫等污染源。
2楼2009-11-25 16:55:40
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cool_jf

铜虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-27 22:35
生虫可能是原料问题,面粉中含虫卵,水中含有虫卵;或者是储藏环境中含有虫卵。个人觉得前者可能性更大。想要延长的话加常规的抑菌剂可能效果不好或无效果。可以从包装上想想办法
我是风,时时伴你左右,但你却感觉不到我的存在~
3楼2009-11-27 11:28:11
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luckydyz

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-28 23:32
引用回帖:
Originally posted by cool_jf at 2009/11/27 11:28:
生虫可能是原料问题,面粉中含虫卵,水中含有虫卵;或者是储藏环境中含有虫卵。个人觉得前者可能性更大。想要延长的话加常规的抑菌剂可能效果不好或无效果。可以从包装上想想办法

说得好!!
本人也认为,一个是贮藏环境的杀菌,贮藏前一定做好杀菌前期准备,然后再入库贮藏,
第二是挂面本身的问题,一定要注意加工环节,包括工艺条件,加工环境等方面
4楼2009-11-27 12:58:29
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