应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】火腿肠中的变性淀粉
111/2返回列表12下一页
查看: 1260  |  回复: 10
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 Djtj1984 的 10 个金币

Djtj1984

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】火腿肠中的变性淀粉

听说，目前中国变性淀粉做得比较好的公司有顶峰和高峰，请问他们主要做什么样的变性淀粉？添加到火腿肠中的变性淀粉主要是什么变性淀粉？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-09-06 09:22:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

狼狼晴空

木虫 (著名写手)
★
wujin41658(金币+1,VIP+0):有可解释的更详细点哦，欢迎参加技术讨论~~~~ 9-6 14:44
工玉米变性淀粉
回复此楼
2楼2009-09-06 14:17:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zysytu

木虫 (正式写手)
持水持油的功能性
赞一下 回复此楼
3楼2009-09-06 22:06:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Djtj1984

铜虫 (小有名气)
没有回答我的问题啊！
赞一下 回复此楼
4楼2009-09-07 08:01:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gjuans071

木虫 (正式写手)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖，欢迎经常参与讨论 11-6 10:33
火腿肠中的应该是磷酸酯淀粉。顶峰在天津，现在杭州也有了，主要为康师傅方便面提供变性淀粉；高峰在苏州。
我们公司也有变性淀粉生产，请问楼主是需要淀粉生产火腿肠吗？可以和我站内联系。
赞一下(6人) 回复此楼
5楼2009-09-07 16:06:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cool_jf

铜虫 (小有名气)
木薯变性淀粉，吸水性保油性好，关键是价格低廉，一根火腿连1分钱都赚不了，筛选变性淀粉价格是首要考虑的因素
赞一下 回复此楼
我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
6楼2009-09-09 17:27:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

laodalee

金虫 (著名写手)
一根火腿连1分钱都赚不了
赞一下 回复此楼
我爱小木虫
7楼2009-09-09 18:13:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dylanxue

金虫 (小有名气)
国民淀粉的好，全球NO.1，你可以查他们产品目录啊
赞一下 回复此楼
8楼2009-09-09 21:04:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ls917520

木虫 (小有名气)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回复，欢迎常来食品版 11-2 17:03
为了保持火腿肠良好的结构，要筛选出适宜的变性淀粉。例如交联淀粉可改变淀粉的糊化和溶胀性质，提高稳定性，提高成膜强度。酯化淀粉可提高透明度、降低凝沉性、减弱脱水收缩性。
国内食品工业中所用的变性淀粉如单一变性的醋酸酯淀粉或者是将两种或两种以上的变性方法对同一批淀粉进行变性处理，得到复合变性的变性淀粉，如酯化－交联淀粉、酯化－交联－预糊化淀粉等。
赞一下(6人) 回复此楼
一起来捉虫吧，嘿嘿！
9楼2009-09-10 20:01:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhoujiwei

银虫 (小有名气)
最直接是 磷酸酯双淀粉 请问楼主要做什么用，可以和我联系
赞一下 回复此楼
[url=http://www.3292.com][img]http://www.3292.com/ip/1.gif[/img][/url]
10楼2009-11-01 06:39:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Djtj1984 的主题更新
111/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 国社科申报系统有变化 +3 kynobel 2026-08-23 3/150 2026-08-29 21:57 by 余韵清
[论文投稿] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 5/250 2026-08-29 21:11 by 4qO8zhfjr2AX
[基金申请] 面上意见出来了 +8 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 16/800 2026-08-29 20:45 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +16 爱看书的可乐 2026-08-26 18/900 2026-08-29 20:07 by winsaint
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +5 德尚中行 2026-08-27 6/300 2026-08-29 18:10 by manplx
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 8/400 2026-08-29 17:22 by 4FFAWE8HcgUD
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 4/200 2026-08-29 14:13 by jCd0dEvKHShX
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 4/200 2026-08-29 13:51 by jCd0dEvKHShX
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 6/300 2026-08-29 11:51 by jCd0dEvKHShX
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 5/250 2026-08-29 11:49 by jCd0dEvKHShX
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 6/300 2026-08-29 11:29 by jCd0dEvKHShX
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +6 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 9/450 2026-08-29 11:18 by jCd0dEvKHShX
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +12 Kittylucky 2026-08-27 13/650 2026-08-29 00:04 by superceng
[基金申请] 基金不中，共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 牛来！米来！面来！ +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭