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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 生物材料 » 天然生物材料 » 【请教】关于蛋白酶对多聚糖的降解
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yjqdqfleo

铁虫 (小有名气)

[交流] 【请教】关于蛋白酶对多聚糖的降解

我用溶菌酶和胰蛋白酶降解壳聚糖，得到的发挥作用的最佳pH值和理论上的最pH值相差很远，这正常吗？谢谢各位朋友的解答
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1楼 2009-08-27 10:41:45
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shijs

铁虫 (初入文坛)
★
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蛋白酶是降解壳聚糖的非专一性酶，实际上能够降解壳聚糖的生物酶很多，这里面不仅有蛋白酶，而且还包括一些半纤维素酶、脂肪酶，但具体的机制尚不明晰。本人甚至怀疑很多人在筛选出的所谓壳聚糖酶，根本不是专一性的壳聚糖酶，而是这些非专一性酶。
对于蛋白酶，我做过很多研究，不是每种类型都可以降解的，比如木瓜酶是有活性的，而Alclase基本没有活性。
酶的最适作用pH、最适作用温度等参数不是酶的自身属性，是针对具体的反应过程的，是反应体系的特性。
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7楼2009-09-10 11:14:32
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dongchao

金虫 (小有名气)
★ ★
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薰衣草儿(金币+1,VIP+0):嗯，欢迎讨论~ 8-27 18:31
蛋白酶不能降解多糖吧,应该用壳聚糖酶呀
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2楼2009-08-27 17:44:19
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小孩，你笨

新虫 (小有名气)
★ ★
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薰衣草儿(金币+1,VIP+0):欢迎讨论~ 9-7 18:23
引用回帖:
Originally posted by dongchao at 2009-8-27 17:44:
蛋白酶不能降解多糖吧,应该用壳聚糖酶呀

谁说蛋白酶不能降解多糖？

实验证明壳多糖对多种蛋白酶敏感，


所以楼主应该以试验结果为准，不要听信旁人
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3楼2009-09-07 16:36:32
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zq10231023578

银虫 (小有名气)
★ ★
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yusen_1982(金币+1,VIP+0):欢迎讨论！ 9-9 11:56
多糖与蛋白多是结合在一起的，貌似蛋白酶也可以降解多糖
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5楼2009-09-09 10:17:28
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